一、苦味可促進食慾。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有幫助。
二、苦味可清心健腦。苦味食品能夠泄去心中的煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，那麼大腦就能夠更好地發揮它功能。
三、苦味可促進造血功能。苦味食物可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮它的功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，可以改善兒童的貧血狀態。
四、苦味可去熱、排毒。中醫認為苦味屬陰，有疏泄的作用，對於由身體過熱所引發的煩躁不安有泄熱安定神經的作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨排泄物排出體外，尤其是兒童，多吃苦味食物會使他們更不容易生病。
出處來源:健康小常識
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