(翻攝自今日頭條，下同)
什麼是甲醛蔬菜
甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。
買放心菜還得靠自己
農藥殘留檢測室只針對有機磷等農藥殘留進行檢測，甲醛不在檢測範圍。
所以，如果市民要想吃到更安全的蔬菜，最好的方法還是自己動手。一般來說，甲醛很容易在溶解在水中，市民選購娃娃菜、椰菜、包菜等蔬菜時，最好能拔掉外面幾層菜葉，仔細沖洗後，再用清水浸泡半小時以上。
如何鑑別甲醛蔬菜
但市場是不一定都含有甲醛，為避免買到甲醛娃娃菜，一定要先聞聞，如果有異味的感覺，一定不能買，另外，即便有些蔬菜沒有異味，可能還會有少量的甲醛殘留，但是由於甲醛易於水中揮發，因此白菜最好扒掉外面的幾層，另外，一定要仔細沖洗，以盡量去除甲醛殘留。
八大致癌食品黑名單
1、鹹魚：
產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
2、燒烤食物：
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品：
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5、霉變物質：
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜：
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7、 檳榔：
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8、反复燒開的水：
反复燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
via-今日頭條
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