天然食品真的最好?別誤解了，許多當今所謂天然食品其實還是暗藏毒素，只是其含量會不會影響人類健康的問題，因此食物的攝取量、食物本身有哪些部分最好別吃、以及是否能夠經過加工去除毒素、有無經過國家認證，是專家、政府與業者必須要告訴消費者的事，才算是負責任。以下列舉四項常見天然食物，其背後所需注意的事項。
1.杏仁
杏仁獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。杏仁有著最濃鬱的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。 其所含有的氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。
2.櫻桃
櫻桃是很常見的水果，可用於烹調、釀酒或生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
3.蘋果
與杏仁和櫻桃一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。 建議儘量不要舉行什麼吃蘋果比賽！順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發現裡面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡，蟲子就會死掉。
4.蓖麻
蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬！！！它的毒性來自蓖麻毒素，是一種劇毒蛋白質物質，以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。儘管如此，很多採集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。
更多精采內容請上
《醫藥生技科學共筆》部落格
Facebook留言