上次跟大家介紹過四季豆的營養價值，今天Mary要來跟大家分享如何挑選四季豆唷～
四季豆的營養豐富，不僅高纖，更含有蛋白質、維生素、礦物質等，簡單清炒就十分美味，適合全家人食用。
在挑選四季豆時，可選長度在15公分左右，挺直不彎曲，且無外傷、蟲痕者。
豆莢最好呈現圓潤飽滿，豆粒不會特別凸起或凹陷為佳。
折斷豆莢時，硬脆無老筋者較為鮮嫩。
四季豆購買當天未食用，可先攤平風乾後，放入保鮮袋置入冰箱冷藏保存。
圖文創作：健談
專家諮詢：營養師 陳郁雅
延伸閱讀：
【長豆的營養與料理方式】 http://havemary.com/article.php?id=3736
【四季豆的營養價值】 http://www.havemary.com/article.php?id=3860
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