一般人眼中的健康食物─堅果、蔬食，卻不見得適合每個人。大林慈濟醫院過敏免疫風濕科主治醫師吳政翰指出，對慢性蕁麻疹患者來說，這些食物可能成為「假性過敏原」，不一定會引發蕁麻疹，卻會「搧風點火」，因此最好忌口，不過白色花椰菜、綠色花椰菜、萵苣、芹菜、梨子、西瓜等，雖然不能改善病情，但也沒有引發之虞，可以放心食用。
《天然食物也可能引起反應》
吳政翰醫師指出，所謂慢性蕁麻疹，通常是蕁麻疹病程超過6個星期，患者會有全身性搔癢的風疹塊，特徵是不定時、頻繁發作，而且找不到原因，因此又稱為「自發性蕁麻疹」或「不明原因蕁麻疹」，與急性蕁麻疹最大不同之處，在於慢性蕁麻疹患者並非對特定過敏原過敏，也無法藉由抽血篩檢找到過敏原。
吳醫師表示，國外研究曾發現食品中的人工添加物可能與慢性蕁麻疹有關，近年更發現，即使是天然食物，包括海鮮、堅果、蔬果、豆類也可能造成類似反應，其症狀看似過敏，但原理與真正的過敏反應不同，因此這些食物也被稱為「假性過敏原」。
《調整飲食，有助改善病情》
他指出，許多患者平時吃這些食物沒問題，但蕁麻疹發作時，卻可能出現反應，換句話說，飲食雖不一定是引發蕁麻疹的元凶，卻扮演搧風點火的角色，尤其近年被視為健康飲食指標的堅果及蔬食，對慢性蕁麻疹患者來說，反而必須忌口。
吳醫師說，慢性蕁麻疹目前無法根治，許多患者必須長期依賴藥物才能維持正常作息，甚至於長期服用類固醇；歐洲將飲食治療實際應用於慢性蕁麻疹，成效不錯，國外臨床研究也證實，至少1/3患者在調整飲食後獲得改善，東西方飲食文化雖有差異，也不是所有患者都能以改變飲食方式治療，但歐洲的治療經驗仍可提供國內患者參考。
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