攝取抗氧化營養素有助於我們對抗自由基。抗氧化營養素普遍存在於食物中，可以將抗氧化營養素分為兩類，一為清除、抑制自由基的天然抗氧化劑，如維生素C、維生素E、CoQ10等等；另一種則是幫助人體形成抗氧化酵素的成分，如銅、鐵等。
維生素C
維生素C為人體中重要的水溶性抗氧化維生素，具有優異的抗氧化功能，能消除體內自由基。並且維生素C能隨著血液和體液作用於體內各處。
維生素E
維生素E是脂溶性維生素，能避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化，能有效減少壞膽固醇。胚芽、穀類、豆類、深綠色蔬菜都是攝取維生素E之來源。
CoQ10
CoQ10是一種輔酵素，雖然本身不是酵素，但許多酵素的生化反應及生理效應，需要有輔酵素的存在，才能進行。CoQ10主要的作用是提供細胞能量，讓系統能快速活化。而且CoQ10對於心血管的健康來說，它很棒的保護力。
銅
銅能促進超氧化物歧化酶的形成。這種酶是人體細胞抵抗氧化損傷的重要酶類之一，補充足夠的銅能幫助身體清除自由基。肝臟、肉類、全穀類、堅果類、豆類、海產類等食物都是攝取銅很好的管道。
鐵
鐵具有幫助抗氧化酵素進行氧化還原作用之效，能消除人體新陳代謝過程中所產生的過氧化物質，達到清除自由基的目的。日常生活中可從肝臟、肉類、蛋類、豆類、深綠色蔬菜、全穀類等食物中攝取鐵質。
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