愛吃雞的人不少，不論是中式的叫花雞還是西式的雞腿堡都有很多擁躉，但很少有人利用雞的內臟。尤其是在自家宰殺雞，幾乎都會把雞下水一扔了之。
有個成語叫「雞零狗碎」，用來比喻無關緊要的瑣碎事務。但是這「雞零」中有寶——雞內金。
雞內金
有效對抗動脈粥樣硬化
雞被宰殺後取出的雞肫剝下內壁所得到的東西就是雞內金，之所以叫這個名字，一則因為其色澤多發金黃色，一則是它有寶貴的藥用價值。
《中藥學》教材只收錄了一種動物性的消化藥，就是雞內金。
雞內金具有抗動脈粥樣硬化作用，是治療金屬鍶中毒的有效藥物，可以促進鍶從尿液中排出。
藥王孫思邈很喜歡用它治療反胃吐食；
雞內金的主要功效是健脾消食，對米、面、肉、魚、乳等各種積食都有效。
取出雞內金
曬乾磨成粉食用
將雞宰殺後，取出雞內金，並清洗乾淨，然後將包著雞胗的黃黃皺皺的雞內金留下，曬乾，研磨成粉，生服，藥效好。
還可以像炒花生一樣，將乾淨的雞內金和滾燙的沙子一起翻炒，直到雞內金的顏色變為焦黃，再將沙子用篩子篩掉。
雞內金焙乾後，可以研磨成粉，取適量內服或是外用。
雞內金粳米粥
食材
主料:粳米100克
輔料:雞內金8克
做法
1. 將雞內金用小火炒至黃褐色後研成細末。
2. 將粳米淘洗淨後置於鍋中,加入適量清水用旺火燒沸。
3. 改用小火煮至粥將稠時,加入雞內金粉繼續煮至粥稠即成。
粳米：補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒。主脾胃虛寒洩瀉。
雞內金：消食化積，健脾益胃。
雞內金粳米粥
本品具有健脾和胃、消積導滯之功效,適於糖尿病合併脾胃虛弱、濕熱壅阻型膽石症患者食用。
知道了雞內金那麼好，以後千萬別把它扔垃圾桶了，趕緊告訴家人，以後吃雞時一定要好好利用。
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