遠離會影響胎兒健康的食物
孕期第三個飲食重點，就是遠離會影響孕婦和胎兒健康的食物，其中又可分為「一定要忌口的八種食物」以及「必須限制攝取量的二大成分」等兩大類。
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圖說：養胎怎麼吃？妳一定要忌口的八種食物，以及限制攝取量的二大成分。
亞麻籽（粉或油）
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圖說：亞麻籽被發現可能引起嬰兒早產（特別是在懷孕第三個月以後）。
孕期到底能不能吃亞麻籽粉或亞麻籽油呢？雖然目前說法不一，但因它被發現可能引起嬰兒早產（特別是在懷孕第三個月以後），而且並非無可取代的必要營養素，基於保護孕婦和胎兒原則，建議準媽媽暫時將它列入飲食黑名單，等產後再解禁。
未經殺菌的乳製品&燻製品
沒有經過殺菌的乳製品（如軟起司、blue cheese）和燻製品（如火腿），容易遭李斯特菌汙染，準媽媽吃了以後，可能造成流產與新生兒缺陷，因此孕期請和這些食物保持距離，以免徒增孕期風險。
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圖說：沒有經過殺菌的乳製品，容易遭李斯特菌汙染，可能造成流產與新生兒缺陷。
醃製的紅肉、香腸
在夫妻備孕以及準媽媽懷孕的過程中，請不要吃醃製的紅肉和香腸。國外研究發現，多吃醃製紅肉的媽媽，所生下的幼兒得到腦癌的機會比較高，而常吃香腸的男性，其孩子出生後得到白血病的機會也比較高。
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圖說：研究：常吃香腸的男性，孩子出生後得到白血病的機會也比較高。
市售飲料（人工添加物）
孕婦喝的飲料最好都自己準備，避免市售飲料添加的人工甘味劑、磷酸鹽、糖精、甜味劑等成分傷害寶寶的腦部、影響孕期鈣質吸收、損害嬰兒代謝作用，甚至還有致癌風險。
反式脂肪
反式脂肪是將液態植物油部份「氫化」後的產物。所謂的氫化，就是把氫分子加入植物油中，讓液態的油脂轉為固體或半固體狀態，如此一來便可讓油更耐高溫、更穩定，而且可延長保存期限，增加口感，因此廣受食品業者歡迎。
然而近年來越來越多研究發現，植物油氫化後產生的反式脂肪，對人體有很大的危害，因為人體代謝脂肪的酵素幾乎都是順式的，難以代謝反式脂肪，此外還有造成血管阻塞、發炎，增加罹患心血管疾病的風險。
根據美國「美國臨床營養雜誌」研究，孕婦攝取過多的反式脂肪，將可能生出體型過大的嬰兒，這份研究的對象針對約有一千四百名的孕婦，發現孕期飲食攝取反式脂肪的量越多，新生兒體型就越大，大幅提高生產風險。研究還指出，孕婦若攝取過量反式脂肪，會妨礙胎兒神經發育，因為反式脂肪酸會干擾DHA、EPA的轉化與合成，使胎兒能吸收到的DHA及EPA數量跟著減少。
不僅如此，反式脂肪還會透過母乳影響寶寶健康。研究發現，經常攝取反式脂肪的產婦，乳汁裡也被發現含反式脂肪，間接傷害嬰兒的神經系統與成長發育。也有研究發現，孕產婦經常攝取反式脂肪，寶寶罹患異位性皮膚炎的風險大幅增加（增加四十九％），而且過敏狀況也更加嚴重30。
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圖說：孕產婦經常攝取反式脂肪，寶寶罹患異位性皮膚炎的風險大幅增加，而且過敏狀況也更加嚴重30。
要注意的是，政府雖然要求包裝食品必須在營養標示的脂肪項下增列「飽和脂肪」及「反式脂肪」，但食品標示反式脂肪含量就算標示「○」，也不表示真的就完全沒有反式脂肪，因為據衛生署的規定，反式脂肪的含量不超過○•三％就可標示為「○」。
建議選擇包裝食品時，要看一下成分標示，只要成分中有氫化植物油、氫化棕櫚油、半氫化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油、植物乳化油、植物酥油，或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者，便表示含反式脂肪。
此外，反式脂肪並不只存在包裝食品中，烘焙和油炸等食品也時常含有反式脂肪，如麵包、餅乾、蛋糕、派、甜甜圈、炸雞、炸薯條、鹹酥雞等，這類食物請務必忌口，才是降低反式脂肪攝取風險的根本之道。
中藥
現代的中藥和古時候的中藥不同。在第一章飲食毒素中，我們已經知道中藥材可能有汞、鉛等重金屬汙染，以及農藥殘留問題，因此吃中藥進補時，我們很可能還沒得到養生、治病功效前，就已經受到多種毒素的傷害。所以我認為孕婦、哺乳婦女及六歲以下孩童等高風險族群，一定要盡量避免服用中藥。
苦瓜
蔬果所含的營養可以幫助孕婦、胎兒對抗環境汙染的危害，所以孕期我們建議多吃蔬果，但當中不包含苦瓜，因為苦瓜所含成分可能對孕婦、胎兒有害！
動物實驗已發現，每天給狗一•七五克苦瓜萃取物，六十天後，公狗失去射精能力，在另一項研究中，每天餵老鼠苦瓜葉子榨的汁，結果母鼠的懷孕率從九○％下降到了二○％。此外，研究還發現，懷孕的兔子喝了苦瓜汁可能會出現宮腔積血甚至死亡，而分離出來的苦瓜素則會使懷孕老鼠中止妊娠。
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圖說：動物實驗皆顯示，苦瓜對哺乳動物的生殖系統有害。
由於苦瓜對孕婦、胎兒的影響無法進行人體實驗，再加上動物實驗皆顯示，苦瓜對哺乳動物的生殖系統有害，尤其在孕期，更有致命的風險，因此在懷孕期間請不要吃苦瓜，以免造成難以挽回的遺憾。
沒有檢查過的動物內臟
畜產肉品除了可能受到環境毒害，還有嚴重的用藥問題（瘦肉精、生長激素等），然而當中的內臟組織，不僅膽固醇高，聚積的毒素也高，尤其是肝臟、腎臟等代謝毒物的器官，毒素含量可達肌肉組織的五至十倍。因此除非是經過詳細檢驗的動物內臟，否則千萬別碰，以免胎兒成為這些毒素的最終宿主。
咖啡因→每日限量300毫克
常聽人說懷孕不能喝咖啡，因為咖啡所含的咖啡因會影響胎兒腦部發育，使寶寶晚上容易醒，日後的行為、情緒也會受到影響，不過，這些目前都已經過研究證實是空穴來風。曾有一項研究追蹤近一千名三月大的寶寶，這些寶寶的媽媽中，有二○％為咖啡依賴者，整個孕期每天至少有三百毫克咖啡因在血管中游走（大約一至二杯咖啡），然而她們的寶寶，夜醒的次數並沒有顯著增加。另一項研究則顯示，即使孕期喝咖啡，孩子五、六歲時再進行測試，結果顯示這些孩子的行為、情緒和注意力都沒有問題。
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圖說：研究：即使孕期喝咖啡，孩子五、六歲時再進行測試，行為、情緒和注意力都沒有問題。
不過，咖啡因也並非完全沒有問題。研究發現，過量的咖啡因將會導致胎兒的出生體重降低。一項長達十年、共計約六萬名孕婦的調查研究發現，孕期每天攝取三百毫克的咖啡因，寶寶的出生體重將會降低二十七至六十二％31，由此可見限制咖啡因的攝取量是必要的，根據目前的科學證據，只要每天不超過三百毫克咖啡因（約阿拉比卡三杯或羅布斯塔咖啡一杯）是可以接受的。
維生素A
孕期要小心的成分還有維生素A。研究發現，懷孕早期攝取過多的維生素A會導致胎兒神經和心血管缺損，因此孕期請少碰維生素A含量高的食物，如魚肝油，以及鵝肝、鯊魚肝、鮟鱇魚肝等動物肝臟。
※以上摘自《無毒好孕：江守山醫師教妳遠離生活毒素，健康受孕、養胎(二版)》（新自然主義）。
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