中國中醫學的「藥食同源」理論認為，許多食物既是食物也是藥物，借助食物之營養成份，調整失調之生理機能，起到和藥物一樣防治疾病的作用。古代醫學家認為每種食物也具有「四性」、「五味」。針對不同體質，食用不同食物才能達到祛病健體功效。
首 先，要瞭解自己屬何種體質，才能選對食物，否則，雖然是食物，吃錯了也會有不良的效果。補性的食物可以增強人的抵抗力，增加元氣，適合虛弱體質者食用；瀉 性食物則可協助將病毒由體內排出，改善實證體質者之便秘、充血、發炎等症狀，體質虛弱者不宜多食；溫性食物可以使身體產生熱能，改善身體機能，不適熱性體 質；涼性食物則可使身體有清涼及消炎之作用，寒性體質不宜過度食用。
以下這些食物，是我們日常食用的蔬果，它們具有何種特性和作用？一起來瞭解。
溫性食物
溫性食物可以使身體產生熱能，增加活力，改善其已衰退，，貧血萎縮之身體機能，適合寒性體質者吃。若熱性體質者食用則會產生發腫、充血、便秘等病症。
蔥：祛風、發汗、解毒、消腫，可治風寒感冒。
薑：解喪祛散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒。
大蒜：解毒、消積、健胃、降低膽固醇、降血壓、降血糖。
辣椒：除濕去寒、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲。
韭菜：能調整自律神經，提高熱量代謝，補虛益陽，可治陽痿。
南瓜：補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便。
魔芋：化痰解結、防止便秘、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓。
蘆筍：健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒。
大頭菜：溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒、治食積不化寒積腹痛。
香辛料的胡椒、芫荽、肉桂、茴香、八角等，醋、龍眼、荔枝、桃、杏仁、櫻桃、核桃仁、松子、木瓜等，也都屬「燥」或「熱」的食物即溫熱性食物。
涼性食物
涼性食物可使精神有鎮靜效果，身體有清涼及消炎之作用，適合熱性體質者吃，可改善其失眠、腫脹及炎症。若寒性體質者過度食用則會使冷症及貧血之症狀更為嚴重。
芹菜：平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓。
菠菜：養血、止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血。
白菜：具有清熱解煩，利尿解毒等功效。
茭白：解熱毒、清熱止痢、通利二便。
竹筍：消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥。
蓮藕：消瘀清熱、止血健胃。
蘑菇：脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌。
西紅柿：生津止渴、健胃消食、清熱解毒、利尿、止血降壓。
蘿蔔：調整胃腸功能，促進致癌物的排除。
冬瓜：潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫。
絲瓜：清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳。
苦瓜：養血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿病。
黃瓜：清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容。
豆腐、豆豉、薏仁、綠豆、綠豆芽、海帶、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇異果、楊桃、香瓜、蜂蜜、茶葉等等，也都是我們常說的「冷」、「涼」或「退火」的食物。
人類進食最好要合乎大自然運轉及人體生理的韻律，「寒者熱之，熱者寒之」的原則來選擇及烹飪食物。
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