【NOW健康 陳盈臻／綜合報導】國內外食族眾多，很少人會自己做早餐，全台「連鎖早餐店」體系高達１萬多間店家，但也引發不少民怨，包含油煙四處飄散，製造空汙等，為此，行政院環境保護署積極輔導業者裝設油煙收集處理設備，希望落實油煙防制自主管理，已見成效。
環保署統計，去年總共受理327件早餐店油煙空汙投訴案件，顯示許多居民不滿早餐店油煙問題，認為這可能危害人體健康，甚至提高罹癌風險，政府有必要加強管理。
高雄長庚胸腔外科主任王金洲表示，許多人都以為廚房油煙與肺癌有直接關係，但臨床觀察，在肺癌患者中，廚師或家庭「煮」婦比率並未明顯變化，因此，「油煙致癌」論點仍缺乏嚴密證據，現在仍無法直接劃上等號。
不過，如果長期處於油煙等空汙環境中，油煙直接刺激上呼吸道，勢必會提高過敏、呼吸道疾病等風險，建議廚房、早餐店都應做好油煙防制，以減少空汙危害。
為此，環保署27日舉辦「連鎖早餐店油煙防制示範成果發表會」，署長張子敬與5個連鎖早餐業者共同簽署油煙防制自主管理宣言，展現改善油煙排放的決心。
張子敬說明，國人一直以來關心著餐飲油煙議題，為了進一步改善，環保署與各縣市環保局依據行政院「空氣汙染防制行動方案」，近3年積極輔導餐飲業者，必須落實「裝設防制設備、維持正常操作、定期維護保養」等3大防制措施。
環保署空氣品質保護及噪音管制處處長蔡孟裕認為，這次辦理連鎖早餐店油煙防制示範店家評比，分別針對連鎖早餐店品牌自主管理制度、油煙防制設備成效、維護保養落實情形及民眾觀感等資訊進行評分，共有12家早餐店入圍，其A-bao house虎山店、紅橘子延吉店及麥味登蘆洲正和店等3家早餐店，榮獲油煙防制示範店家殊榮，在油煙收集、處理上，可作為同業楷模。
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