相信有很多人會感到年過30後變得「很難瘦下來」。此外，也有些人是因為「很愛吃，無法抑制食慾」「不喜歡運動」等理由，造成減肥老是失敗。
有著相同經驗50歲料理研究家，利用「瘦身料理」，在沒有節食的情況下，1年下來減輕了26kg，引爆話題。
這樣神奇的料理，到底是藏有怎樣的秘密呢？
■要吃又要瘦的5個條件
『能儲存的瘦身菜餚食譜』的作者・柳澤英子從小就是圓滾滾的肉肉體型。雖然嘗試過各式各樣的減肥方法，但都是稍微受了一點又馬上復胖，如此的惡性循環導致身體處於最糟的狀態……。這時腦海中所閃過的是「若是沒有樂趣就很難持續」。
為了製造樂趣所想出的辦法就是「瘦身的吃法」與「光吃就能瘦的菜餚」。接著要先為大家介紹柳澤所提案的「瘦身吃法5條件」。
（1）一餐不要只靠一道菜就解決了
（2）避免攝取馬鈴薯、蕃薯、南瓜、玉米
（3）最先攝取生菜
（4）好好攝取肉類及魚類
（5）避免攝取口味偏甜的食物
這5條件中包含了控制糖質、酵素及食物纖維的作用等等。而身微料理研究家的柳澤實際上所攝取的料理，不論是哪一道都看起來非常可口的。其中要從書中介紹2道是筆者特別在意的料理。
■「青椒炒鹽昆布」
【材料】2人份
・青椒・・・6個
・鹽昆布・・・5g
・焙煎白芝麻・・・1大匙
・麻油・・・1大匙
・酒・・・1大匙
【作法】
（1）青椒切絲。
（2）平底鍋內加入麻油開中火後，放入青椒清炒1～2分。加入鹽昆布、酒後再稍微炒一下，放入保存容器內，灑上焙煎白芝麻。
■「吻仔魚青蔥煎蛋」
【材料】2人份
・雞蛋・・・3顆
・細蔥・・・5～6根
・吻仔魚・・・50～60g
・鹽、胡椒・・・少許
・麻油・・・2小匙
【作法】
（1）將蔥切碎。
（2）將1及吻仔魚、雞蛋、鹽、胡椒放入碗裡混合。
（3）將麻油倒入平底鍋內開中火，將2倒入平底鍋內，一邊攪拌一邊加熱。凝固後，鋪在錫箔紙上，捲成棒狀後，等涼了以後再放入保存容器內。
上述2道菜的作法都非常簡單。筆者實際料理試吃，口味不會太淡也不會太濃，絕佳的搭配不會過度刺激食欲，對於減肥中的人來說更剛剛好。色彩鮮豔可以刺激視覺，所以不會失去「吃飯的樂趣」也是非常令人開心的。
這些料理可以放在保存容器裡保存，所以即使是沒有辦法每天做飯的人也很適合。不要再靠速食食品及外食了，何不利用營養均衡的「瘦身料理」，朝著纖瘦身材邁進呢？
＠譯者：藍藍
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