醫療常識★真菌毒素超標，花生、紅麴米最常見

食藥署近日公布103年市售食品真菌毒素含量檢驗結果，全年檢驗457件食品中，有12件不合格，都是紅麴米與花生製品，提醒民眾，食物如出現發霉、變色或超過有效期限，即應丟棄，千萬不要因為捨不得而食用，以免危害健康。

《全年有12件不合格》
食藥署與各縣市衛生局進行市售食品真菌毒素含量監測計畫，上半年檢驗240件，有5件花生製品與2件紅麴米不合格；下半年檢驗11類217件食品，有4件紅麴米「橘黴素」及1件花生粉「總黃麴毒素」含量超標，均立即下架，由於3家廠商對來源表示「不清楚」，食藥署已展開追查。

食藥署指出，不合格業者及產品分別是，苗栗縣頭份鎮大統倉實業有限公司的花生粉，業者已改善；南投「六一堂蔘藥行」的紅麴米，業者限期改正；北市松山區蓮香齋、內湖區「廣德蔘藥行」及「萬年興商行」的紅麴米，上游廠商無法提供來源，開罰3萬元，不合格產品均沒入銷毀。

《下半年合格率97.7 %》
食藥署指出，下半年抽驗花生製品、堅果類、香辛類、食用油脂與可供食品用中藥材等127件，檢驗黃麴毒素；米麥類16件檢驗黃麴毒素與赭麴毒素A；咖啡6件檢驗赭麴毒素A；紅麴製品52件檢驗橘黴素；蘋果汁10件檢驗棒麴毒素；鮮乳6件檢驗黃麴毒素M1；217件食品中，212件檢驗合格，合格率97.7 %。

食藥署表示，民眾採購商品時，除選擇信譽優良的廠商，最好也能注意食品陳列場所是否有良好的溫濕度控制、符合衛生規格，同時確認產品包裝完整、沒有破損，食物如發霉、變色或超過有效期限，即應丟棄。

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