編譯 梁少珊 開水或茶飲加蜂蜜，自然的香甜、醇厚好喝。然而，市售蜂蜜種類繁多，民眾該如何分辨真蜂蜜、假蜂蜜呢？健康飲食網站《Eat This,Not That》營養師撰文分析，民眾可以透過幾個簡單的小技巧，分辨真假蜂蜜。以及，農委會認證、國產蜂產品證明標章的蜂蜜，也值得民眾參考。 把蜂蜜加入水中搖晃，如果上層出現細緻的泡沫，而且久久不消退，真蜂蜜的機率較高。 因為蜂蜜含有胺基酸、澱粉酶、生物酶等活性物質，溶入水中搖晃、會釋放活性並產生明顯的泡沫。 但如果泡沫在幾秒內很快消失，可能是添加香料或其它添加物的調和型蜂蜜。 天然蜂蜜含有花粉，透光下檢查，會看到混濁，而人工糖漿製做的蜂蜜沒有花粉，看起來清澈。【推薦閱讀：多喝水助減重，黑咖啡、無糖茶算不算每日水分攝取量呢？減重醫師來解答】 擁有此認證的蜂蜜，代表是國內生產、通過農藥及抗生素殘留檢驗，符合國家蜂蜜檢驗標準。 最後，民眾需要注意，天然蜂蜜依然屬於精製糖類成分，還是要適量飲用。而且一歲以前的寶寶，不建議食用蜂蜜，容易受嬰兒型肉毒桿菌中毒，因為寶寶的消化系統還不夠強壯，無法抵擋肉毒桿菌在腸道生長，一歲之後的小朋友再食用較好。
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