健康醫療網／林宜慧報導 2013/02/07
造成肥胖的主要因素之一是腸胃道裡的「致胖菌」？研究發現，肥胖除了跟生活習慣與基因相關，也與腸胃道的微生物族群有關，致胖病菌「陰溝腸桿菌」在肥胖老鼠的腸道內較一般老鼠多，若以特殊菌種添加進發酵豆奶介入干預，有助於體重增加率下降35％。
上海交通大學於去年發表的研究發現，陰溝腸桿菌是導致代谢紊亂及發胖的主因，透過營養配方干預減少病菌後，則可有效減少患者體重。
而台灣大學生化科技系特聘教授潘子明研究團隊發現，讓平時吃油脂食物的老鼠喝下含有副乾酪乳酸桿菌NTU101的發酵豆奶，每天劑量約等同於人體的350-400毫升，連續6週後，相較於對照組老鼠，體重增加率減少35%；若單純攝取NTU101，體重增加率則減少25%。
該研究團隊成員，亦是輔大食品科學系的助理教授蔡宗佑解釋，肥胖鼠與正常鼠有不一樣的腸道菌相，肥胖鼠腸道內有較多厚壁菌，易使體內產生發炎反應。要改善菌相，將副乾酪乳酸桿菌NTU101添加於發酵豆奶，有助於吸收豆奶中的異黃酮，異黃酮經證實可抑制體內脂肪。
蔡宗佑表示，上述研究只針對老鼠進行實驗，相關研究還在起步，要改善腸胃道內環境，可從正確的生活與飲食習慣開始著手，搭配喝優酪乳等益生菌產品，讓好菌抑制壞菌生長，促進身體代謝，但需注意優酪乳的益生菌並不直接具有減肥功效，且需慎選無糖優酪乳，否則喝太多反使身材發胖！
健康醫療網：
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