秋季補鈣 喝牛奶的12大禁忌
秋季補鈣首選喝牛奶，而牛奶本身也含有豐富的營養，但喝牛奶也有一些禁忌是需要我們注意的，下面就讓我們一起來看一下吧。
1、不搭配米湯和粥
將牛奶混在米湯或者粥裏，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養分。
2、不與巧克力搭配
邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3、不要加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
4、不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結合會發生凝結沉澱，難以消化吸收。
5、菠菜與牛奶不搭
吃菠菜後喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
6、服藥前後不要喝奶
服藥前後飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。
7、不宜生食，一定要煮沸後飲用
牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍採用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底。
8、最好採用間接加熱法，但煮沸時間不能太久
直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。
9、不能空腹喝，最好與一些澱粉類的食品同食
空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃裏的停留時間，不利於營養消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、麵包等澱粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。當然選擇在飯後用牛奶也會有異曲同工的效果。
10、切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗
大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養的消化和吸收。
11、不能與韭菜一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
12、不能與橘子一起吃
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
來源：家庭醫生在線
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