潮健康／編輯部
穀胱甘肽不足老更快！ 6大危險因子要避開
「穀胱甘肽」有著強大抗氧化能力，並能消除自由基，近年常被添加於各類保健品與營養食品中。張語希營養師接受《潮健康》專訪表示，雖然肝臟會自行製造穀胱甘肽，但隨著年齡增加會逐漸減少，市面上的穀胱甘肽通常由圓酵母萃取而成。當體內穀胱甘肽含量不足，體內自由基上升更容易引起發炎反應，甚至可能增加罹癌機率。外觀上也會加速老化，比同年齡人更顯老態。
張語希營養師說明，穀胱甘肽的濃度取決於個人生活狀態與飲食習慣。通常年齡愈高者，體內的穀胱甘肽濃度愈低。如果平時又愛吃炸物、熬夜、抽菸、過度曝曬陽光、或接觸過量環境荷爾蒙等，更會影響穀胱甘肽生成，讓體內有害的自由基節節上升。
哪些人適合吃穀胱甘肽？ 什麼時間吃吸收效果好？
張語希營養師說明，除了長者外，有先天免疫疾病者、心血管疾病者，或肝功能下降、患有不孕症者，穀胱甘肽濃度亦可能較常人為低。這類人除了平時應攝取富含維生素C及富含植化素的蔬果，也建議諮詢專業醫師或營養師，選擇適量保健品補充。
張語希營養師表示，穀胱甘肽一般建議睡前或早上空腹時服用，吸收效果較佳。但有先天腸胃問題者，早上空腹食用保健品，可能會造成腹痛或胃痛問題，可改至飯後服用。對穀胱甘肽過敏者、孕婦或哺乳婦女則應與醫師或營養師討論過後再作飲食調整。
適度運動搭配足夠蔬果 3招遠離衰老威脅
除了補充保健品，也有研究顯示多吃酪梨、蘆筍、菠菜與秋葵等食物，同時養成運動習慣，都能達到補充穀胱甘肽的效果。張語希營養師更分享3大飲食妙招，能有效增加身體抗氧化能力，抵抗自由基帶來的傷害。
1. 飲食上可挑選未加工的「原型食物」，尤其以富含植化素與維生素C、E的食物為主。
2. 避免加工品如香腸、火腿或培根。高油、高鈉的加工品食用過量，是造成體內自由基過高的成因之一。
3. 用餐時盡量選擇多種顏色的蔬果，並避免單一性攝取、導致營養失衡。
（張語希營養師提醒，多吃酪梨、蘆筍、菠菜與秋葵等食物，同時養成運動習慣，都能達到補充穀胱甘肽的效果）
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