（健康醫療網／周蘭君報導）新竹市衛生局4月針對市內傳統市場販售攤商、超市，抽驗豆干、豆皮、麵腸，抽驗豆製品共10件，檢驗項目為已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、大腸桿菌、大腸桿菌群、過氧化氫，檢驗結果顯示，1件豆干檢出過氧化氫陽性，合格率為90%。
另外，該市衛生局於超市、賣場、速食店、便利商店抽驗截切蔬果10件，檢驗項目為糖精、環己基(代)磺醯胺酸、甘精、醋磺內酯鉀、過氧化氫、大腸桿菌、大腸桿菌群，檢驗結果均合格，合格率為100%。
過氧化氫俗稱雙氧水，具有殺菌、防腐及漂白作用，製造商為防止產品於室溫久置色澤變暗，影響產品外觀及消費者購買意願，常使用過氧化氫以達到部分防腐或改善食品外觀顏色的目的。
竹市衛生局表示，由於過氧化氫的沸點高達152℃，因此即使將食物煮熟煮沸，過氧化氫仍會殘留存在食物中，長期食用，可能導致健康傷害。食品用3％過氧化氫殘留，食入可能發生急性腸胃炎的症狀，食用者會有惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適。
過氧化氫目前為動物之致癌物質，但不是人體致癌物質。動物長期食用，容易得腸胃癌症。人體長期低濃度暴露，對細胞染色體仍會有傷害。
衛生局局長洪士奇表示，豆製品過氧化氫不得檢出，新竹市衛生局服務台有提供過氧化氫快速篩檢試劑，民眾可免費索取自行DIY篩檢，將試劑一、兩滴入未經烹煮的食品，若滴點處顏色產生黃（褐）色，即表示產品可能違規添加過氧化氫，建議不要食用，以免造成身體不適。
此外，「過氧化氫」簡易檢查試劑為強酸性試劑，具有腐蝕性，該局並籲請應應將試劑置放於陰涼、嬰幼童不易取得之處以防患試劑遭到誤用，另使用試劑時，應避免與人體接觸，如有誤食或因接觸造成不適，應儘速就醫。
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=9123
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