撰文／蔡啟聖
生、老、病、死是人生必然歷經的過程，衰老自然也無法避免。隨年齡增長愈明顯，且有明顯個體差異。早衰者，年齡雖只有30多歲，組織器官的衰老可達70歲；老當益壯者，雖年屆70歲，衰老程度卻只相當於40歲。可見，衰老的過程雖難以停止，但卻可以延緩進程，減慢器官老化速度。至於怎樣延緩呢？那就必須仰賴「抗衰老醫學」了！
何謂「抗衰老醫學？」
黃帝內經對衰老的描述再生動不過：「女五七陽明脈衰，面始焦，髮始墮，六七三陽脈衰於上，面皆焦，髮始白，七七任脈虛，太衝脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。丈夫五八腎氣衰，髮墮齒槁，六八陽氣衰竭於上，面焦，髮鬢斑白，七八肝氣衰，筋不能動，天癸竭，精少，腎臟衰形體皆極，八八則齒髮去。」
要減緩器官的老化，仰賴的「抗衰老醫學」涵蓋生理、病理、醫藥、運動、營養、生活習慣、心理等層面。與一般只追求外表年輕而使用手術，美容減肥與護膚等所涵蓋的範圍更加廣泛且全面。是一種要求內在生理與心理功能與外表同步健康年輕與青春的醫學領域。
最領先的抗衰老醫學療程特色？
抗衰老醫學是遵循學術有系統的實證醫學，檢驗檢查是第一步，透過基因檢驗可以瞭解體質，以及好發的慢性疾病與癌症等；血、尿、體液及毛髮的定期檢測，可知道身體的情況，缺乏的營養質量或過度攝取的物質，自律神經與睡眠檢測，可知道身體近期動靜，來調整生活型態與運動睡眠。內分泌與免疫功能檢驗則能瞭解身體壓力程度與各中長期平衡。心血管與消化系統及泌尿系統的檢測則是調整生理狀況的重要依據，根據各種精密而細膩的個人檢查，設計輔助或治療的計畫，量身訂做的健康處方，含營養、運動、睡眠、生活型態與生理各方面，將身體內過多有害物質排除，不夠的營養則補足；多退少補的概念，就能讓健康趨吉避凶，是個人與全人的醫療。
如果上述方法都難以見效，就只有求助於「幹細胞」與「生長因子」的幫忙，許多最新臨床報告顯示，「幹細胞」與「生長因子」治療嚴重疾病得到前所未有的療效。其中對神經與心血管的研究，證明對已失去正常生理功能的器官，幹細胞與生長因子治療確實是有前所未見的效果，這也是我們抗衰老醫學最新與最終極的武器了。
生活存在哪些毒素？與健康有何關聯？
老化的學說很多，最普遍為人接受的「遺傳程式學說（genetic program theory）」，該學說認為衰老是因為基因受到各種內外因素影響，各種機能不能健康表現，而造成衰老。此學說中的內外因素繁多；外在因素又有各種形式：各種能量波如紫外線、X光、電磁波等。化學性如空氣污染、菸酒、農毒藥、重金屬、食品添加物、過氧化物等都有可能造成異常病理作用影響健康、引發過敏、心肺肝腎腦功能異常、引發各種慢性病、甚至癌症。連飲食不均衡都能讓無毒的食物變成健康的殺手。
該如何從日常生活中延緩衰老的速度呢？最簡易且最容易開始的是少吃加工食品，吃對食物，食物加工越少，添加劑危害越低，對健康的威脅相對減低。像是添加防腐劑、抗氧化劑、乳酸、殺抑菌劑、pH調整劑、乳化劑、胺基酸、甜味劑、螢光增白劑、鮮味劑、亞硫酸鹽、麥芽糊精等的東西都盡量少吃！
抗衰老的飲食建議？
而吃對食物，如可以預防心血管老化的蔬菜：冬瓜；大蒜；花生；小白菜；胡蘿蔔；白綠花椰菜；海帶；番茄；茄子；芥藍；玉米；黑木耳；洋蔥等食物可以均衡攝取。
綠花椰菜營養豐富，可預防失智等老人病，沙丁魚、鮪魚脂肪中DHA豐富，鮭魚則富含蝦青素。我們經常聽到的：一天一蘋果，醫生遠離我，除了遠離醫生，也能增加學習力和記憶力。吃當令的蔬菜，如冬天吃菠菜，抗老效果是其他季節的三倍。銀杏促進大腦的血液循環，可預防血管型失智。洋蔥保護記憶能力。每週喝三次蔬果汁，失智症機率降低76%。每週吃一次青魚，失智症風險降低60%。每天吃7～9顆核桃等堅果，可改善運動和認知障礙。天天喝一杯莓類果汁，能明顯改善記憶力。多吃蛋和黃豆製品，可提高專注力、記憶力。一天吃20顆連皮的杏仁，可活化大腦，延緩失智症病情。其他如桑葚汁、菇類、紅棗、桂圓、海參、蜂蜜、黑芝麻、鮮魚、黑木耳、蜂王漿也都是女士們美容養顏的好食物！
蔡啟聖 醫師
現任：凱薾抗衰老醫學中心院長│台灣抗衰老再生醫學會副理事長
經歷：國防醫學院│中山醫學大學│聖路易大學 醫管碩士 公衛博士│中山醫學大學傑出校友│國泰醫學中心醫師│龍潭敏盛醫院院長│高壓氧專科醫師│範美高養生醫科技(股)公司董事長
專長：神經外科專科醫師│一般外科專科醫師│抗衰老再生醫學│高壓氧專科醫師│幹細胞研究│老人醫學│功能醫學
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