外出旅遊，擔心水土不服，吃壞肚子，甚至胃發炎、腹瀉，肯定大為掃興。網路上有人分享：「胃發炎可以喝牛奶急救」；也有人說：「胃發炎的時候，可以吃蘋果泥緩解發炎疼痛」，是真的嗎？來聽營養師的解析。
胃發炎分為急性與慢性，慢性胃炎者沒有明顯症狀
胃發炎主要分為急性與慢性，急性胃炎大多是食物過敏、食物中毒，或是吃了太辣、太刺激、不乾淨的食物造成。會出現急性噁心、嘔吐、劇烈疼痛，甚至是出血的症狀；營養師蔡怡瑄表示，慢性胃炎原因則不像急性胃炎那麼明顯，可能是因為長期受到幽門螺旋桿菌感染所致，或是肺結核、腎炎等其他疾病間接造成，通常不會有明顯症狀，而是慢慢出現沒有食慾、脹氣等類似消化不良的症狀。
建議，慢性胃炎者應該要攝取充足熱量和蛋白質，因此只要沒有乳糖不耐問題，牛奶的確是不錯的選擇。
急性胃炎初期需禁食 不適合喝牛奶
如果是急性胃炎初期，應先讓胃休息，依照醫師指示禁食1~2天，等情況穩定後慢慢給予流質食物，而後漸漸增加食用量，最後再恢復一般飲食。因此急性發炎時，或是本身有乳糖不耐者，就不適合喝牛奶。
急性胃炎大多是食物過敏、食物中毒，或是吃了太辣、太刺激、不乾淨的食物造成。
急性胃炎症狀穩定後，要從流質飲食轉換到一般飲食，的確可以吃一點泥狀食物，除了蘋果泥，各種蔬果泥。
不幸發生胃發炎時，飲食原則要注意什麼？營養師蔡怡瑄表示，不論急性發炎或慢性發炎者，都應該避免辛辣刺激的食物，酒精、咖啡因、精緻油膩的甜食也應該避免。攝食後也應遵循少量多餐、細嚼慢嚥，增加胃部血液循環、降低胃酸逆流風險，並且增加舒適性。
吃蘋果泥可止胃發炎症狀？營養師：穩定後可吃粥銜接
另外，網路上也傳說：「吃蘋果泥可止胃發炎症狀」是真的嗎？營養師蔡怡瑄表示，蘋果泥無法治療胃炎症狀，不過如果是急性胃炎症狀穩定後要從流質飲食轉換到一般飲食，的確可以吃一點泥狀食物，除了蘋果泥，各種蔬果泥，或是綜合蔬菜、蛋、豆、肉類的綜合粥，都是不錯的銜接食物。
【健康小叮嚀】：
提醒，避免胃發炎再發生，平時要特別注意食物衛生，用餐前確實洗淨雙手，以避免食物中毒；還有避免攝取過度辛辣刺激的食物；以及養成細嚼慢嚥、定時定量的飲食習慣，也是避免發生胃炎的不二法門。
資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/315/57788)
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