飲食健康★薑黃竟然好處這麼多！！抗發炎、還能＿＿＿？！這樣料理超簡單！

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）近年來，薑黃成為市面上最熱門的保健食品，不管是在有機商店、傳統市場都會看見它們的蹤跡，對此醫師表示，薑黃其實就是咖哩的主要成分，它不僅能抗發炎、抗凝血、防癌外，就連對阿茲海默症也能有保護作用。 

薑黃素好處多　防失智、關節炎樣樣來

台北慈濟醫院中醫科楊淑君醫師表示，薑黃素除了能抗發炎、抗凝血、防感染外，還能抗氧化、防癌，且在疾病方面，過去更有多數研究紛紛指出，它在心臟、肝臟、皮膚等器官上會發揮保護功能，進而達到預防阿茲海默症、惡性腫瘤、高血糖、發炎性腸炎以及關節炎等效果。

薑黃素助消炎　跌打損傷藥膏少不了它

雖然薑黃素的好處多，但因為它在中醫學理上屬於行氣活血藥物，所以，對於有凝血功能障礙疾病者、孕婦來說，皆需小心服用，另外，由於薑黃在中醫裡屬於活血、止痛藥物，因此在臨床上，也常常被拿來當作敷料，像是「如意金黃散」這類用於瘡瘍腫痛或跌打損傷的外敷用藥就含有薑黃。

薑黃調味添口感　健康美味超簡單

既然薑黃的好處多，那麼到底該怎麼做才能攝取的到？楊淑君醫師表示，其實薑黃味道不重，所以，不妨在料理食物時，將其作為調味，添加少許，不僅吃得健康，又能增加風味，因此，她也提供三種簡單的料理方式，幫助民眾在日常生活中也能吃的安心又開心：

1）在炒飯或燉飯時，加入少量薑黃粉，顏色也會變得鮮豔，吃起來也會更可口。

2）麻油炒菜時加入少許的薑黃粉拌炒，或麻油拌麵線時加入少許的薑黃粉，會有更豐富的口感。

3）冬天煮薑茶時，也可以再添加少量的薑黃粉。

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