台灣油品食安問題連三爆，再製餿水油對身體的傷害，令民眾憂心，台灣童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁指出，油害傷身屬慢性中毒的一種，很難察覺，而中毒以儘速排出為上策，若有明顯症狀，如急性腸胃炎應及早就醫，若無明顯症狀，則可多運動適度排汗，食用紅綠豆、注重消化系統平衡、維持排便正常，避免毒物積存人體。
陳彥仁說，再製餿水油大致上有三類毒害，第一是細菌、黴菌污染引發黃麴毒素，容易造成肝硬化、肝癌，第二是砷、鉛、鎘等重金屬污染，導致皮膚、肝、腎、神經病變，第三是過氧化物、醛銅類等毒物，輕則腸胃炎，重則有肝腎毒性，甚至致癌；食用毒油為病從口入，脾胃受害首當其衝。
陳彥仁表示，中醫對於食用毒油可謂為中毒，邪毒入身時，儘速排出方為上策，中醫排毒稱為「去邪」，有「汗、吐、下」三種方式。之前大陸女律師「以身試毒」，試吃四百多家「看起來不太衛生」的餐館，其中就有為地溝油製品，除腸胃炎外，一年後身體出現嚴重過敏症狀，皮膚發生毒性過敏起疹。
以此為例，中醫在診療上，除調整消化功能外，因吃進體內的邪毒聚積在體表，最近的出口為汗孔，陳彥仁建議應讓患者發汗作為排毒，例如用麻黃劑系列的發汗解表藥，幫助發汗，將毒素藉著汗液帶出體外，但是發汗太過會損傷正氣，反而不利身體復原，必須依體質調整。
「吐法」是指利用催吐的方法，將不小心吃進體內的毒素排出，不過現代中醫較少使用。「下法」則是從大小便排毒，以餿水油造成的腸胃問題為例，中醫則會使用瀉下劑，如大黃、芒硝、番瀉葉等，讓已經吃下肚的毒物快速離開腸道，以免被腸道吸收積存體內，甚至直接損傷腸胃道，如果平常排便較不正常，更要注重改善消化系統，以免排便機制發揮不了排毒功能。
陳彥仁強調，汗、吐、下的治療都需經由醫師診斷，依個人體質調整才能進行治療，民眾適度排汗並且補充水分，有助於避免邪毒聚積，都市人長期處於冷氣房且疏於運動，更要注重適度排汗。
多吃天然食物 避免食用加工品
若擔心吃到劣質油，怕毒素累積在體內，陳彥仁建議用紅豆、綠豆來解毒，以黑糖或紅糖製成甜品食用，腸胃不好的人，可以再加等量的黃豆，以及兩三片的生薑一起煮，這是最簡易的解毒方法，當然效果也較緩慢；若民眾上吐下瀉、頭暈頭痛、噁心發燒等疑似食物中毒的現象，應趕緊就醫，以免毒素侵害身體。
平常飲食方面，陳彥仁說，多選用「食物」而非「食品」，食物指的是天然物，而食品則是人工加工後的產品，精緻食品的加工產業鏈複雜，且環環相扣，當中一個環節出問題，都將導致最後的成品免不了毒害，而大量的添加物、食材，經過加工造成變性，也容易危害身體。
在油品方面，購買時可以輪流選購不同廠牌以分散風險，盡量選擇成分單一的油品，少用調和油以及精製油，比較不會有人工添加物的風險，烹煮時也盡量避免高溫炒炸，以免油品變質。
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