痛風又稱“高尿酸血症”， 是一種因嘌呤（一譯“普林”）代謝障礙，使尿酸累積而引起的疾病，屬於關節炎的一種，又稱代謝性關節炎。
痛風的定義是人體內有一種叫作嘌呤的物質的新陳代謝發生了紊亂，尿酸（嘌呤的氧化代謝產物）的合成增加或排出減少，造成高尿酸血症，當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應，就叫痛風。
海參滋補原理：
1、痛風病人在平時應注意不要大量食用含嘌呤過高的食物。
因大部分海鮮食品嘌呤含量較高，所以部分痛風病人對所有海產品全部予以拒絕，這是錯誤的說法。
海參每百克嘌呤含量僅為4.2毫克，適合於痛風病人食用（嘌呤含量每百克低於25毫克痛風病人可食用），同時刺海參所含有的刺參黏多醣和硫酸軟骨素還能起到緩解關節疼痛的作用,對痛風病人大有好處。
2、痛風病人關節部位往往氣血循環不暢。
海參具有強大的補血、生血、補腎補精氣之功效，體內氣血循環加大，血液就會不斷的撞擊病發部位，直至把該處血管打通。
3、海參內的海參多醣還可以逐漸修復和改善嘌呤的新陳代謝，使之逐漸恢復正常。
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