番茄
助消化、潤腸通便
【適宜用量】每天吃2~3個
【適合症型】脾胃積熱，大腸燥結
營養成分：維生素C、胡蘿蔔素
便秘為什麼吃番茄
番茄含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
小番茄有大功效
番茄含有豐富的抗氧化劑，可阻止自由基對皮膚的破壞，具有明顯美容抗皺
的效果。吃生番茄能補充維生素C，吃煮熟的番茄能補充抗氧化劑。番茄具有止
血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，番茄還可
補血養血和增進食欲。
食用番茄應注意
1.以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳，常溫下置通風處能保存3天左
右，放入冰箱冷藏可保存5~7天。
2.開水澆在番茄上，或者放入開水裡焯一下，皮就能很容易地被剝掉了。
3.不要買帶尖、底很高或有稜角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些
都是用催紅素催熟的番茄。
巧用番茄來養生
1.防治便秘：番茄洗淨，去皮，切成塊，適量豆腐洗淨，切塊；鍋中加
油，燒熱，加上豆腐慢煎，煎至雙面金黃色取出，鍋中加上番茄和蔥、薑，
翻炒，再加上豆腐，加水，煮10分鐘即可。
2.防治食欲不振：將300克番茄洗淨，去皮切塊，100克雞蛋打散；將
番茄放進炒鍋中翻炒，然後加上雞蛋，不斷翻炒至番茄熟爛，加點糖和醋即
可。
3.防治視力減退：番茄200克洗淨，去皮切塊；適量的豬肝洗淨，切薄
片，用醬油拌勻。炒鍋下油，燒熱，放番茄爆炒3分鐘，加鹽和開水，滾開
後加上豬肝稍煮一會兒即可。
番茄牛腩
原料：番茄200克，熟牛腩250克，薑絲、蒜末、蔥白、蔥花少許
調料：食用油30毫升，鹽3克，料酒、番茄醬、生抽、白糖、水澱粉、芝麻油各適量
製作：
1.番茄洗淨，切成塊；熟牛腩切塊。
2.油鍋燒熱，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香，倒入牛腩炒勻，淋入料酒和生抽炒香，加入番茄炒勻，倒入番茄醬、鹽、白糖，炒至入味。
3.注入少許清水煮片刻入味，用水澱粉勾芡，淋上少許熟油、芝麻油炒勻，撒上蔥花即成。
專家點評
含有機酸，能促進胃酸分泌，助消化，促進胃腸蠕動，加速排便。
西瓜番茄汁
原料：番茄120克，西瓜300克
製作
1.洗好的番茄去蒂，對半切開，西瓜切小塊。
2.取榨汁機，倒入番茄、西瓜，加少許礦泉水，榨成汁即可。
專家點評
可利二便，還具有很強的抗氧化作用，可清除自由基，降壓降脂，美容養顏。
本文出自金塊文化《這樣吃能治便秘》
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