天下雜誌出版《排毒舒食盛宴2：真原味的實踐》讀者推薦
體驗排毒生活，改變就能帶來希望！—讀者 蔡璧君 北醫保健營養學系在職研究生
以往在課堂上，常聽老師說：「學術研究要能讓大眾運用於日常生活，才有價值。」也常看老師拿自己打的甜菜根蔬果汁給大家分享，老師說：「天天喝一杯，能排毒、保健；身體健康，心情自然快樂。」
耳濡目染的結果，我在進行論文「得舒飲食降血壓」收案期間，便採用了老師的作法。因為受試者一再反應上班繁忙，無法自行備置餐點，更遑論吃足四蔬五果的份量，因此份量不足，血壓無法降。我靈機一動，反問受試者：「那您早上可以自己打蔬果汁喝嗎？早上先喝了部份蔬果，不足的部份午、晚餐補足。」我發現凡是對家庭有強烈使命感的，都會因為怕自己健康出問題連累家人，而積極配合採行降血壓飲食。
大家認同喝蔬果汁可行之後，接下來是「要打什麼蔬果呢？」因為老師豔紅的甜菜根蔬果汁深烙在腦海，所以毫不猶豫就建議大家：「那就用甜菜根為基底，加上易取得、易清洗的蔬菜，和自己喜歡的水果，自行搭配。」
我的受試者之一吳大哥，因為廚藝精湛，也為了疼惜家人，天天下廚做羹湯；得知自己高血壓後，又加了一項早上打蔬果汁的任務；吳大嫂本身也是高血壓患者，吃藥、回診十餘年如一日，但血壓仍居高不下，喝蔬果汁第6週後，吳大哥的血壓從168/105 mmHg降到122/87mmHg（期間因習慣以汽水當飲料，一直到第5週都無法下降；經太太提醒禁口後，血壓迅速下降），吳大嫂則從170/101 mmHg降到111/80 mmHg。
有一位郭姊姊，也是乖乖牌，數十年服降血壓藥，定期回診，血壓維持140/110 mmHg左右；早餐改喝蔬果汁之後，一個月內血壓降至110/69 mmHg，更教她開心的是，她長期胸部到甲狀腺兩側佈滿水泡，醫師也不明原因，喝蔬果汁後，回院檢查，胸部水泡消失無蹤。降血壓卻意外治癒痼疾，讓她更積極喝蔬果汁，希望甲狀腺兩邊的水泡也能消失。
我在收案期間，邀請本身是餐飲專業大廚的李千惠小姐為大家示範「得舒一餐」的做法，千惠以《排毒舒食盛宴》中的幾道佳餚，饗宴我的受試者，大獲好評，引起大家相偕買書。其中一位李媽媽，因感受到書中字裡行間，夫妻、家人濃郁的親情，一口氣買了百冊書籍，送給海外的子女、親友，她希望親朋好友，能如老師書中所言：「認錯、感恩、改變。」
的確，我從我的受試者身上看到的，就是老師在社群網站上的留言:「改變帶來希望！」
——蔡璧君北醫保健營養學系在職研究生
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