醫療常識★鮪魚肚消風，代謝營養師教你三餐怎麼吃！

雖然冬天衣服厚重，不過「鮪魚肚」怎麼遮也遮不住，尤其天氣冷，活動量大大減少，眼看著「鮪魚肚」愈來愈「壯觀」，讓人好心急。「代謝型態」公司營養師張益堯教你三餐怎麼吃，消除惱人「鮪魚肚」；還有晚上6點後不要吃水果、睡前4小時也不再進食，以免熱量全部堆在肚子裡！

‧熱量來不及消耗變脂肪
根據國民健康署建議，男性腰圍應小於90公分、女性則小於80公分，不過有時不必量測，「鮪魚肚」一眼就能看出，營養師張益堯說，男性脂肪多半堆積在腹部，顯示內臟周圍脂肪過多，會影響身體代謝，導致肥胖、高血脂、高血壓等心血管疾病，女性脂肪則多堆積在屁股、大腿部位，較不美觀。

他表示，「鮪魚肚」形成原因當然與熱量堆積腹部有關，當攝取過多熱量卻未及時消耗，除了部份轉換為肝醣儲存起來，剩下的全部變成脂肪，因此消除「鮪魚肚」，除了多運動，要從健康飲食下手。

‧早餐全麥麵包、牛奶最佳
張營養師指出，有人認為不吃早餐可以減少熱量攝取，但人體在飢餓狀態下通常先分解肝醣、肌肉組織、最後才燃燒脂肪，因此不吃早餐並不會減少脂肪，反而讓肌肉變瘦，而且身體缺乏營養素，代謝會越來越差，一整天精神不濟、注意力不集中，因此早餐須佔全天熱量需求的1/3才對。

他表示，很多上班族以三明治及奶茶當早餐，卻吃進太多醣類，不但熱量高，還會影響代謝，最好選擇全麥麵包、燕麥片、雜糧饅頭搭配牛奶、豆漿、優酪乳、水煮蛋以及蔬果；全麥榖類富含維生素、礦物質與纖維質，是人體能量的最佳來源；牛奶等優質蛋白質可修補組織、強化免疫機能，蔬果則含有大量維生素、礦物質、纖維質與抗氧化劑，一早攝取，可使全天生理機能運作正常。

‧睡前4小時不再進食
午、晚餐的熱量也應各佔1/3，不論是便當、簡餐或自助餐，都應堅持「有飯、有菜、有肉」原則，儘量不吃油炸食物，除了熱量高，所含油脂也已變形，尤其晚間8時過後或睡前4小時，絕對不再進食，而水果糖分不低，應該白天攝食，晚上6點以後就不要吃了，否則一入睡，所有熱量都堆到肚子了。

此外，網路流傳男明星消除「鮪魚肚」的三餐菜單，以豆腐、水煮蛋、雞胸肉、番薯、蔬果、低脂牛奶為主，張營養師說，從內容來看，屬低脂、低澱粉、高蛋白飲食，全天所攝取的熱量並不多，當然會瘦，問題在於能否長久持續下去，一旦停止，很容易復胖，反而得不償失。

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