香蕉皮變黑了，不要以為香蕉變質了，恰恰相反，這樣的香蕉更有利於排毒。
日本的科學家三年前就已發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助抗癌。
香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，而數量增多活動加快。
而吃外皮發黑的香蕉，能使人體內產生的白血球數，比吃剛買來的香蕉多產生5貝的白血球，更能起到抗癌的作用。
此外，香蕉皮里的黑色素可能是多酚類物質，而植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用，還有抗衰老的作用。
不過，外皮發黑但果肉稀爛腐壞的香蕉就不能吃了。另外熟透的香蕉的血糖生成指數高於生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者應盡量少吃。
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