健康養身★鼎王翻版！　八海湯屋精彩湯底都不實

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）多家火鍋業者湯底不實！台北市衛生局日前稽查23家火鍋店餐飲業者，結果發現，「八海精緻鍋物京東店」、「湯屋火鍋」、「精彩火鍋」等，宣稱湯底使用多種中藥材熬煮，結果竟是由麻辣醬、高湯粉調製而成；而「馬辣」、「天外天火鍋」則宣稱湯底具療效，涉及誇大不實，依法開罰4至400萬元罰鍰。

北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀指出，「八海精緻鍋物京東店」在網站刊登「自家製麻辣鍋：特選花椒以及多種中藥材熬煮出來的麻辣鍋底。」經稽查發現使用麻辣鍋底醬、麻辣高湯粉；「牛奶美白鍋」是使用底湯及鮮奶油。而「抗養化蕃茄鍋」及「牛奶美白鍋」，涉及誇大不實，已立即要求業者刪除違規字句。

「湯屋火鍋」廣告文宣「麻辣湯底以多種蔬果和大骨熬煮為底，加上16種中藥材料熬煮」，結果現場稽查無水果、干貝湯雖有使用干貝原料，也有添加干貝風味調味料，而麻辣湯底是使用麻辣醬製成，與宣稱內容不符。

另外，「馬辣」現場菜單刊登「膠原蛋白鍋，可提升細胞抗氧化及修復功能」；「天外天火鍋」刊登「蕃茄鍋可預防老化及提升免疫力的ß-胡蘿蔔素」、「咖哩鍋所含的薑黃素，具有殺除癌細胞的功能」、「韓式泡菜鍋的乳酸菌具有抑制腸內有害菌的繁殖」等，都涉誇大不實。

邱秀儀強調，火鍋店餐飲業的菜單、廣告、網頁宣傳等，若有標示不實、誇張、易生誤解或具有醫療效能，可依違反《食品安全衛生管理法》，處以4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

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