馬上就要過年了，除了年夜飯，不少地區還會有吃火鍋的習俗，其寓意著來年紅紅火火。而且，在冬天，火鍋店可謂是遍地開花！對於火鍋這事兒，咱們是咋也吃不夠啊！
可是，你覺得這火鍋怎麼吃得才安全呢？有新聞報導，市面上有7成以上的火鍋都或多或少的有添加劑！
香味濃郁，全是「化學鍋」
因為客流量比較大，很多火鍋店根本沒有時間給你細細的熬製湯底。並且熬製的湯底成本高，容易變質不宜保存。取而代之一些已經成為規模化銷售的「辣椒精」、「火鍋紅」、「飄香劑」、「一滴香」等等。
這些 「化學鍋」， 不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料裡更是包含了多種化學物質。
「飄香劑」只要撥一點放入火鍋中，那就香味四起，讓人非常有食慾。
「辣椒精」的作用是不用放辣椒就能做成辣鍋底。
「火鍋紅」是前一款產品辣椒精的「補丁」。辣椒精只是辣，但顏色不紅，蒙不住稍微長一點大腦的食客，再加上火鍋紅，又辣又紅，就可以部分代替紅辣椒了，沒有誰能分辨得出。
此外還有「肉香王」 、「高倍香料精」等各色「調料」一應俱全。
如何區分 「健康鍋」和讓人垂涎欲滴的「化學鍋」？
估計很多人都會有這樣的感受：火鍋越吃越渴，這正是底料和蘸料中大量的鹽造成的。為了突出鮮味，火鍋底料與調味料中還會加入大量味精甚至增味增香劑，吃一頓火鍋，攝入的鈉大大超標。
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