常德武陵區居民鄧女士疑似吃了泡發2天的黑木耳，引發食物中毒，致多器官功能衰竭，徘徊在生死邊緣。8月5日18時55分，噩耗傳來，鄧女士因醫治無效身亡。
（示意圖 圖片翻攝自：http://toutiao.com/a5260955392/
據介紹，鄧女士於8月1日晚清炒了一盤泡發了兩天的木耳。吃後第二天下午，便出現嘔吐、腹瀉的症狀。經在當地診所輸液，病情稍有好轉。
至8月4日凌晨，鄧女士病情惡化，陷入昏迷，並於當天上午10點半緊急送入常德市第一人民醫院ICU病房進行搶救。儘管連續搶救了兩天，依然沒能留住鄧女士的生命。8月5日18時55分，鄧女士被確認死亡。隨後，其遺體也被送往殯儀館，進行臨終告別。
「這確實是起悲劇，誰也沒想到，再普通不過的木耳會讓人付出生命的代價。」得知消息後，不少市民表示痛心和惋惜。同時，也提出疑問，吃久泡黑木耳真的會中毒嗎？
為此，記者諮詢了市第一人民醫院營養科營養師宋秀珍，「就目前已知的資料來看，木耳裡面並沒有毒素，或者是直接轉化為毒素的物質。但夏季高溫，黑木耳浸泡時間太久容易發生變質，就有可能生成生物毒素。食用後，輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，重者可引發多器官功能衰竭。」
宋秀珍還提醒，夏季是各類食物中毒的高發期，一般引發中毒的食物來源主要有毒蘑菇、野菜、變質的涼拌菜、隔夜菜等。「各類乾菜不要浸泡太久，可適當用溫水浸泡，以加快泡發的速度，減少細菌感染的機會；涼拌菜，不論葷素最好都不要吃隔夜的；另外，冰箱中冷藏食物再次食用時一定要高溫加熱，燒熟燒透後再吃。」
其實，黒木而中毒事情，在浙江溫州也曾發生過！
瑞安的陳先生，也是吃了碗黑木耳炒蛋，差點就丟了命！
一盤木耳炒蛋下肚
多臟器衰竭陷入昏迷
50多歲的陳先生平時身體健碩，日前他與家人出門旅遊了3天。回家後，他發現家裡還有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋，他自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃。當晚，陳先生和女兒均出現腹瀉。
「一開始沒當回事，到醫院也是當普通的腸胃炎治療。」陳先生的妻子說。經輸液，女兒病情好轉，陳先生的情況卻日益嚴重：小便沒了，全身出現黃疸，呼吸急促且越來越困難。6月25日，陳先生陷入昏迷，被家屬送到瑞安市人民醫院急診室，後轉入ICU搶救。
該院ICU副主任何國鑫主任醫師回憶說，當時陳先生的血壓上壓只有70多毫米汞柱，心功能不全、肺水腫，呼吸特別急促，每分鐘30多至40次。包括心肝腎在內的多臟器功能出現衰竭，特別是肝臟轉氨酶高達9000多，超過常人近170多倍，膽紅素明顯增高近200，凝血功能也出現明顯異常。
據介紹，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合徵，其中尤以誤食毒蘑菇中毒較為多見。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，部分以神經毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。重症患者易出現多器官功能障礙綜合徵，甚至多器官功能衰竭，10多年前，寧波曾發生四口之家誤食毒蕈致三死一殘的悲劇。木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生類似的生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。
應斌宇提醒市民：「如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。」
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