文：Chad｜圖：Chad
益生菌，是個大家都不陌生的名詞
從小時候的養樂多，到現在玲瑯滿目的優酪乳、粉狀益生菌產品
無非都是想提供給消費者一個腸道保健的選擇
加上各種益菌的發現與效果實驗證實，讓相關產品成為架上的長紅產品
但是，益生菌到底是什麼？功效是真的嗎？又該怎麼挑選呢？
腸道的保衛兵
並不是所有對於身體有益的菌都叫益生菌
事實上要通過嚴謹的研究與多種實驗，證實該菌株能夠耐受消化液、定殖人體腸道、拮抗壞菌並且安全
才能稱為益生菌，因此益生菌確實是有效的，但每種菌的功能不一
若想要有特別功效，可能需要個別去查詢不同種益生菌的效果
但是人體組成複雜，又益生菌是口服經過層層關卡才到腸道
因此變數也很多，每個人的體質和狀況可能都會影響到益生菌的效果
Ａ菌Ｂ菌ＯＯ菌到底是什麼！？
自從優酪乳大賣之後，益生菌的相關研究便盛行起來
許多不同種的菌類也被發現，並挖掘出潛在的保健效果與功能
因為這些益生菌的名稱大多冗長又不易理解，因此商品上常以簡稱代之
以下簡單介紹幾種常見的益生菌讓大家更了解自己所吃的菌種：
- 嗜酸乳桿菌（L. acidophilus）：俗稱Ａ菌，最早被商業應用的乳酸菌，能降低膽固醇、免疫調節及降低念珠菌屬陰道炎的感染
- 比菲德氏菌（B. lactis）：俗稱Ｂ菌，熱門研究菌種，已超過百篇研究被發表，能減少有害菌的繁殖、增強免疫力，降低膽固醇，改善便秘及調節腸道生理機能
- 嗜熱鏈球菌（Streptococcus Thermophilus）：廣泛用於發酵乳製品，包括優酪乳和乳酪，對胃酸及膽鹽的耐受性強。可幫助乳糖的消化、增強腸道屏障
- 雷曼氏乳桿菌（Lactobacillus Rhamnosus）：首批被證實能夠在人體腸道存活並定殖的益生菌之一，能促進益菌生長、降低對乳品或食物的過敏、治療不明原因或急性腹瀉功能
這樣以後如果看到產品包裝上寫者ＡＢ菌或是比菲德氏菌應該就能大概了解此產品的功能了！
喝的、吞的、吃的、泡的該怎麼選？
益生菌若要發揮功能，有三個要點必須達成
- 必須是活的到達腸道，否則再多也沒有用
- 數量不多不少剛剛好，建議量 20 – 110 億株，太少沒有效果，太多反而互相競爭造成無用
- 成功定殖於腸道，並擁有好的環境和養分持續作用
在形式方面，通常會建議服用粉狀的
錠狀的在製造過程中不需經過高溫，容易殺死當中的益菌並使得菌數下降
即飲的優酪乳等也通常加了過量的糖增加適口性，除了影響效果更增加熱量的攝取
而粉狀的方便攜帶，但也要注意沖泡的時候水溫不要超過 40 度，否則會殺死當中的益生菌
不光是益生菌，也要提供益生菌所需的養分：寡醣，才能讓益生菌活下去
寡醣不是我們常吃的糖，不會被人體消化，因此吃了也不會增加熱量攝取
但是這些卻是益生菌的食物、能量來源，適量與益生菌一起服用能增加益生菌的定殖存活機會
益生菌 NG 吃法要注意
選對了益生菌產品也要注意服用的方法和注意事項
才不會賠了夫人又折兵，浪費錢卻沒有補到身體喔！
- 高溫沖泡益生菌：益生菌不耐高溫，別把它當沖泡飲品喝，這樣只有一堆益生菌的屍體喔
- 搭著其他飲料喝：別摻在咖啡、牛奶、果汁、汽水等飲料當中，否則益生菌會失去活性
- 一天服用多劑量：就像一次喝太多養樂多會反胃，益生菌適量即可，多食無益！
- 不吃蔬果只喝菌：益生菌只是協助腸道功能，主要還是要靠平時的健康飲食與作息才有效！
- 體質偏寒仍多吃：益生菌較為寒涼，若是體質本來就比較怕冷，可以以較溫的水沖泡飲用
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