攝取適量的「鐵質」對孕婦和幼兒非常重要！小兒科醫師黃瑽寧日前上東風《健康好生活》時特別提醒，懷孕期間母體若鐵質攝取不足，會造成血紅素不足而降低供氧能力，為了彌補氧的不足，心臟的負擔會增大，因而可能增加孕婦、胎兒、嬰兒的健康問題。尤其是懷孕後期，主要為胎兒腦部發育的關鍵時期，此時一旦營養不足，可能造成無法彌補的傷害。
而牛肉是補充鐵質的最佳肉類，在鐵質的吸收力比較上，牛肉能讓人體吸收大量鐵質，成人每天食用量約30公克，可以提供約一毫克的鐵。但選用肉類時，也要注意儘量利用瘦肉，同時也不要過量食用，均衡飲食最重要！
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