健康養身★綠茶與堅果絕配　窈窕明目好營養

 

圖:維基百科

記者曾子芸/專題報導 

綠茶是六大茶類中最新鮮的一種，所含的兒茶素Catechin是最多的，兒茶素又稱茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱。兒茶素是茶多 酚中最重要的一種，可以抗氧化、消除身體中的自由基，並可以預防蛀牙、抗菌、除臭，約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。

綠茶含有茶鹼及咖啡因，可以活化「蛋白質激酶」及「三酸甘油酯解脂酶」，減少脂肪細胞堆積達到減肥功效，並且能夠改善消化不良。

但是飲用綠茶，常常會有人感到肚子餓得快，這時可以補充一些天然、有機的堅果類，來達到飽足感，也可以從中獲得營養成分，比起精製加工的零食、甜點來得健康。

所謂的堅果類，就是許多種富含油脂，高熱量、高脂肪的種子類食物，如：「核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果﹑開心果」等，含有不飽和脂肪酸為主的油脂、醣類﹑蛋白質﹑膳食纖維及多種維生素，例如：維生素E、維生素B群，與礦物質。

美國加州高級營養師凱倫博士指出：「維生素E、C、A等抗氧化物，可以控制體內的氧自由基，保護人體免疫系統。」每周吃5次天然純淨的堅果，能使心肌梗死的發病率顯著降低，且有助於消化和防治便秘，不會增加體重。更有食品研究顯示，多吃堅果類有明目、加強視力的效果。

堅果類需要保存於乾燥陰涼處，開封後要儘早吃完，如果潮濕變質反而會產生自由基，養身效果不但沒有，反而對健康造成負擔。堅果熱量高，適當食用、與好茶搭配一起吃，宜情養身，不要貪心買大包裝，吃不完反而浪費。