醫療常識★農藥殘留超標，豆菜類連5年蟬聯第一

今年重大食安事件連環爆，大家度過心驚膽跳的一年，但關注餿水油、毒豆乾外，是不是把每天都會接觸的蔬果農藥殘留忘記了？衛福部食藥署在歲末公布103年市售農產品農藥殘留檢測情形，豆菜類不合格率高達35.2%，平均每10件就有3~4件農藥殘留超標，而且連續5年奪冠，大家吃豆菜類食材時，要特別注重清洗及烹調方式喔！

‧豆菜類不合格率達35.2%
食藥署103年抽驗2402件農產品農藥殘留情形，有257件不符規定，包括蔬菜類214件、水果類24件、其他類19件，比率為10.6%；另外，針對市售品牌包裝米檢測農藥殘留情形，全數合格。

蔬菜類中，豌豆、敏豆、菜豆、豇菜等豆菜類不合格率最高、達35.2%，其次為小黃瓜、甜椒、番茄等果菜類20.6%，小白菜、青江菜、油菜等小葉菜類10.8%；水果類中，芒果、龍眼、荔枝、蘋果、梨子等核果類不合格率最高為11.1%，柳丁、橘子等柑桔類10.7%；其他類別以香辛植物不合格率20.5%較高；257件檢測不合格的農產品均已追查產地來源。

‧瓜菜類不合格率上升近倍
食藥署指出，統計99~103年5年來的農藥檢測結果，豆菜類不合格率由39.2%降至34.8%，已有微幅下降，但連年「蟬聯」第一的情形值得注意；未來將針對豆菜類、果菜類、小葉菜類等長年農藥殘留超標的農產品加強檢測，此外，瓜菜類從去年的不合格率5%上升為9.6%，也將列入。

食藥署南區中心代主任劉芳銘指出，豆菜類屬「連續採收」作物，農民較不容易拿捏停藥期，有些可能噴藥次日就收成，以致殘留量偏高；而檢出殘留次數最多的是殺蟲劑「芬普尼」，長期大量食用有致癌及慢性中毒疑慮，但目前檢出濃度與國際動物實驗安全限量，尚不致傷害人體，仔細清洗蔬果，有助於大幅降低「芬普尼」殘留風險。

‧花草茶第1泡先倒掉
為避免吃下殘留農藥，引發健康疑慮，食藥署建議民眾選購食材時，最好挑選有產銷履歷、CAS或有機認證的蔬果，烹調前，以流水沖洗，摘除蔬菜根部，浸泡10~20分鐘，並換水1~3次，再以清水沖洗；炒菜或煮湯時不加鍋蓋，可揮發農藥；即使是黃瓜、香蕉、柑桔、荔枝等帶皮蔬果，也需清洗後再去皮食用。

值得注意的是，玫瑰花、菊花、蓮花等香辛植物的不合格率也達20.5%，食藥署也建議民眾沖泡花草茶飲料時，最好將第1泡茶水倒掉更安心。

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