健康養身★顧胃，吃這６種食材就對了！｜康健雜誌

出處／康健雜誌
作者／林慧淳
圖片／康健雜誌

胃病雖然不是大病，但惱人的腹脹、胃痛纏身，這個不敢吃、那個不能碰，怎麼解決？

飲食習慣是消化系統健康的關鍵，而胃部長期不適的人，更該慎選食物種類，以減輕症狀、加速恢復元氣。

許雲卿營養師指出，腸胃不好時飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調方法以蒸、煮為佳。

▍胃食道逆流少吃甜食、糯米

原因：下食道括約肌不自主地鬆開或張力下降，使胃和食道間的賁門口無法緊閉，胃裡的胃酸和酵素便逆流向上，由於食道壁很薄無法抗酸，因此產生火燒心和灼熱感。

症狀：打嗝、食道痙攣、吞嚥困難、火燒心與灼熱感，甚至引發食道潰瘍或上皮黏膜細胞病變，最後演變為食道癌。

▍消化不良、胃脹避免產氣食物

原因：消化不良是常見胃疾，高達3∼4成的人有這種經驗，吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統失調，引起消化不良。

症狀：飯後出現腹痛、胃脹、噁心、嘔吐，經過診斷排除潰瘍因素，稱為「非潰瘍性消化不良」。

營養師也推薦6種食材，兼顧美味和顧胃效果。

1.高麗菜

富含膳食纖維、礦物質、維他命C，營養價值高，更重要的是，高麗菜當中有維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適，打高麗菜汁飲用也是好方法。

■注意：容易引起脹氣，因此腹脹患者不要吃太多。

2.南瓜

含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。

■注意：南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。

3.木瓜

含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。

■注意：木瓜偏寒，不建議空腹食用

4.山藥

健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食慾不振的患者可多吃。

5.薑

促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛；生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有助益。

■注意：胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。

6.秋葵

含多種營養成分，果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便秘，是健胃潤腸食材。

（原文：http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5016023）

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