飲食健康★18歲以上每4人就有1人!預防高血壓你需要「飲食5原則」,營養師這麼說...

(優活健康網記者徐平/綜合報導)

18歲以上每4人就有1人!預防高血壓你需要「飲食5原則」,營養師這麼說...

年關將近,若不想讓大魚大肉破壞身體平衡,又想滿足口腹之慾,怎麼吃就成了一個大問題!「過年」飲食,最容易忽略主食類與蔬果類的攝取,一段假期下來,常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡,就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。

18歲以上國人高血壓盛行率為24.1%

斗六成大醫院營養師凃巧羚指出,依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示,台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克),皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。

2013-2015年國民營養變遷調查,18歲以上國人高血壓盛行率為24.1%,盛行率隨年齡增加而上升,60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。

5原則 健康過好年

凃巧羚營養師表示,除藥物治療外,飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切,只要遵循得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension,DASH)的飲食療法,持續使用2周以上,有助於血壓得到良好的控制:

1) 選擇全穀根莖類/

至少2/3以上的全穀類,每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類,(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。

2) 天天5+5蔬果/

每天5份蔬菜+5份水果,餐餐搭配2-3份蔬菜,一份為半碗的熟青菜,一天5份水果,每份水果為拳頭大小,如:柳丁。

3) 多喝低脂奶/

一天至少一杯低脂奶或奶製品,如:起司、優酪乳。

4) 紅肉換白肉/

以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主),少吃紅肉及內臟類。

5) 吃堅果,用好油/

每天補充一份堅果,約為一湯匙量,烹調用油選用植物油,少油烹調避免油炸。

善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病

凃巧羚營養師表示,善用得舒飲食的特色,有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點,又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的,同時與傳統年菜相比,熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上,讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。

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