頭好痛？好像快感冒了？真心疼，孩子咳嗽咳不停？
快喝「加鹽沙士」？！「運動飲料」？！
這些「據說很有效」的方法，真的對身體「健康」嗎？
「好食物」才是讓你不生病的關鍵！
別讓「外食」和「有毒物質」吃掉全家人的健康！
120種冰箱常備「最健康的食物」
「好食物」才是家中的常備良藥！
冰箱一定要有的「能量食物」清單大公開！
- 「馬鈴薯」能消水腫、改善腎臟機能，強化身體的排毒力。
- 「蔥」不只是香氣誘人的配料，還能緩解頭痛！「小黃瓜」則可幫助退燒。
- 「竹筍」能幫助脂肪代謝、降低血脂。
- 「白蘿蔔」可以消解胃脹氣、紓緩喉嚨痛。
- 蔥、薑、蒜、桂皮是對感冒、抗癌、生理痛有幫助的「發熱食物」
- 生病時最需要的消炎食物「白蘿蔔、杏果、香菇」等，平常就能吃得到！
- 營養健康的護眼食物「鰻魚、藍莓」等
這些對身體最好的「能量食物」通通都在冰箱裡！
64種常見病症 × 142道健康特效食譜
學習世界第一長壽國的飲食智慧，吃出「健康自癒力」！
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◆只要吃對食物，癌症、高血壓、糖尿病都能預防！
千萬別讓自己的未老先衰！
根據衛生署2013年6月公布的最新國人十大死因，癌症連續第31年蟬聯十大死因之首，去年因為癌症死亡人數為4萬3665人。
- 每100人中有28人、每4名死亡人口會有1人死於癌症
- 每天有120人死於癌症
- 平均每12分21秒便有1人因癌症去世
- 十大死因中7項都跟「慢性疾病」有關，包含癌症、高血壓、糖尿病等
而聯合國世界衛生組織WHO統計資料顯示，四大非傳染病：癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性阻塞性肺病合佔全球約63%（三分之二）的死亡人數，在臺灣則佔58.4%（六成）。
分析以上數據，發現「不健康的飲食」是最重要的危險因素之一。
看到這些數據，能不害怕嗎？
明知自己的飲食習慣不健康卻選擇漠視它，必然的結果就是遭受疾病折磨。
這真的是你想過的生活嗎？
◆每一種食物，都有「治病奇效」！
身體有點小狀況，但是又沒嚴重到必須吃藥或看醫生的地步。這種時候，究竟該怎麼辦才好？你只要打開冰箱、吃對食物，小毛病就能不藥而癒。因為「好食物」充滿身體需要的能量，療效勝過一切藥物，不但每個人家裡都有，吃下去又沒有副作用，是遠離疾病最簡便、有效的方法。
東方自古就有「醫食同源」的觀念，我們的身體——包括大腦、心臟、血管、肌肉、骨骼、毛髮——全都是由每天吃下的食物、飲品中所吸收的營養構成。只要正確且均衡地攝取適合自己體質的食物，那麼身體的免疫力及自癒力自然會提升。
現代人飲食不虞匱乏、食材種類多樣化，為什麼反而百病叢生呢？事實上，「吃」也是影響疾病形成的主因。由此看來，找回健康的方法非常簡單，那就是——「讓食物幫你養生」！
◆ 食物的力量，超乎你的想像！
現代醫學進步，平均壽命比古人增加許多，但現代人到了晚年經常病痛纏身，稱不上是真正的健康長壽。關於這一點，多位養生專家的看法如出一轍：必須善用「食物力量」！
本書監修者──永山久夫，被譽為日本飲食文化研究第一人，曾積極走訪日本各地分析長壽飲食，認為「利用天然的食物滋補身體」才是健康不老的關鍵。他目前已高齡82歲，身體硬朗且活力十足，本書集結、驗證了永山久夫長期研究的心得，歸納出常見食材的神奇療效，可說是最平民、實用的食物小百科。
◆ 養生無須費盡心思，健康隨手可得！
養生不一定要吃有機飲食，也不需要犧牲口腹之慾。走進廚房或打開冰箱，運用手邊有的食材和調味料就能做出簡單又不失美味「食療料理」，像香煎馬鈴薯餅、黃瓜蔥沙拉、炒竹筍、昆布蘿蔔湯等，這些看似家常的食物都有出乎意料的療效：
＊「馬鈴薯」能消水腫、改善腎臟機能，強化身體的排毒力。
＊「蔥」不只是香氣誘人的配料，還能緩解頭痛！「小黃瓜」則可幫助退燒。
＊「竹筍」能幫助脂肪代謝、降低血脂。
＊「白蘿蔔」可以消解胃脹氣、紓緩喉嚨痛。
＊蔥、薑、蒜、桂皮是對感冒、抗癌、生理痛有幫助的「發熱食物」
＊生病時最需要的消炎食物「白蘿蔔、杏果、香菇」等，平常就能吃得到！
＊營養健康的護眼食物「鰻魚、藍莓」等
其他如哈密瓜能預防高血壓、雞肉可以改善膚質、杏仁有助於緩解生理痛、綠茶能抗過敏等，本書詳細說明生活中120種常見食材的功效，並針對上班族、兒童、青少年、女性、銀髮族容易罹患的64種普遍病症，組合搭配出美味的食譜，利用食物能量緩和各種不適症狀。非常適合有下列情況的讀者參考活用：
（1）容易疲勞、倦怠，身體就是覺得怪怪不舒服，但還沒嚴重到必須去醫院的程度。
（2）想在變老之前，徹底改善飲食習慣，預防疾病、維持健康的身體狀態。
◆ 「飲食均衡」說起來簡單、做起來難？
【黃金飲食比例＋用餐五大關鍵】
到底什麼才算是「均衡的飲食」呢？想在忙碌生活之餘兼顧健康的職業婦女與上班族，除了可運用本書124道健康特效食譜，做出快捷美味的料理，照顧自己與家人健康。想達到均衡飲食的目標，用餐時請遵循下列五大原則：
（1）主食、主菜、副菜比例＝3：1：2
如果主食、主菜、副菜齊全，三者的比例也正確，但若整體分量太少或太多，一切努力就白費了。而且如果用高油、高鹽的方法調理，也不能算是健康的飲食。
（2）同類食物，只吃1道就好
若是拉麵加白飯，或是豬排飯加烤魚這種主食或主菜超過2道的組合，營養就會不均衡。
（3）別用相同的烹調方法
如炒飯配糖醋豬肉等調理方式類似的組合，容易攝取過多脂質和鹽分，請盡量避免。相似的味道也會降低食欲。
（4）避免食材重複
將一種食材做成多道菜，容易營養失衡。請盡量使用不同食材，攝取各種營養。
（5）每餐只有1道菜能用「油」烹調
減少油脂攝取量，防止卡路里超過標準。
※本書6大特色※
1【.萬用強身實效】
120種常見食物 × 64種常見病症 × 142道健康特效食譜，徹底預防5大族群的各種小毛病、大病症！上班族、青少年、銀髮族、女性、兒童都適用，兼顧全家人的健康。
- 【實用性最高】的飲食指南
囊括周遭所有可見食材，精要說明食物功效，搭配好發病症的病徵與療效一同講解，是維護自己和家人的身體健康的最佳實用指南！
- 【舒活穴道按摩自己來、養生小提醒讓你更健康】
在各症狀下另附31幅簡易穴位圖，輔以文字說明。讀者可自行按壓特定穴位紓緩不適症狀，快速方便不求人。還有40篇小提醒，提示健康生活注意事項，例如泡澡加醋或酵素可預防體臭、應酬前可喝牛奶防宿醉等。
- 最想知道的答案通通都在【健康知識專欄】
穿插10餘篇跨頁專欄，附圖專文講解健康基礎知識，解答「吃出無病人生的關鍵、長壽秘訣、對身體最好的活力營養素」等問題。
- 【活潑的彩色插圖、料理圖解】
用可愛的圖畫講解健康議題，不但能一眼辨識出食材特徵，做料理的時候跟著圖解做，打造健康生活一點都不難！
- 【料理簡單做，人人都能為健康掌廚】
食譜步驟清晰、備料方便，就算從沒下過廚的初學者也能輕鬆變出美味健康菜。
【健康飲食研究家】永山久夫
1932年生，為飲食文化研究家、西武文理大學客座教授。他多年來致力於提倡古代至明治時代的飲食，並負責在NHK電視台大河劇中重現古代膳食，為日本飲食文化史研究的第一把交椅。活躍於電視、廣播，並從事演講活動。
撰寫、審訂的作品有《365天長壽飲食》、《戰國飲食術：求勝的飲食秘訣》、《讓身體變健康的大蒜食譜》等。
「永山久夫的長壽王國」網站：http://100sai.jp/
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