作者：丁當
原文標題：最简单的冰箱整理术，都在这里了
以「勤儉持家」著稱的丁當，早早囤好了年貨，塞了滿滿一冰箱。
你們的年貨都囤好了嗎？
丁當扶了扶眼鏡，驕傲地祭出了這份「冰箱管理術」，幫你囤得開心、吃得過癮，年年有餘、年年健康過大年。
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用好冰箱，離不開這些配件
1. 保鮮盒
各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。
推薦使用方形保鮮盒，更節省空間。
是不是清爽多啦？
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2. 保鮮袋
如果冰箱的空間不是很大，推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。
冷凍室里要用專用的冷凍保鮮袋。
充分利用空間▼
肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋▼
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冷藏室的使用要點
1. 生熟分開、分類存放
把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：
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熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；
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生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；
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所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡；
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如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。
2. 按照溫度分區
冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。
一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：
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蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷；
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不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；
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外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調味品等。
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冷凍室要這麼用才好
1. 調低溫度
如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。
如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響製冷效果。
2. 適合放冷凍室的食物
除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：
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茶葉：分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。即使第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。
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饅頭等澱粉類食物： 各種澱粉類的食物一旦烹調後，過一段時間都會變干變硬。放進冷凍室，吃的時候取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初！
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豆類和水果乾：豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲，放在冷凍室中能儲藏更久。
3. 生熟分開，分層儲藏
和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：
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生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
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各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食，放在上層。
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各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。
用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室▼
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冰箱不是保險箱
很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且食物在冰箱裡放太久營養也會流失。
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冷藏室里綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周內吃完，避免營養價值下降。
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在冷凍室里，速凍食品雖然能夠保存 12 個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。
花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦！
推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。
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冰箱要定期清理
冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。
善待你的冰箱，別讓它成為只堆積過期食物的地方！
圖片來源：Shutterstock.com / Google.com / Ziploc
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