醫療常識★低脂飲食五招，幫小腹去油

「真糟糕，一整圈的肥肚，到底該吃什麼消鮪魚肚好呢？」台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，日常生活中必須先做到「降低飲食中的脂肪」；尤其，減重期間，如何吃的「均衡滿足卻不發福」，是有撇步的！

‧聰明吃，滿足卻不發福
無論男生、女生，都有「中廣」的困擾。根據衛福部的「國民營養健康狀況變遷調查」，分析四千多位接受健檢和問卷調查的資料發現，在十二年內國人的腰圍，不只男性增肥了3.77公分，女性腰圍也增加了2公分。其中男性在31~44歲，和65歲以上的兩個世代，腰圍突然增加5.4公分；女性則在65歲以上，腰圍也是一下就暴增了4.72公分。

洪若樸表示，肥胖的成因，不外就是運動量不足及飲食吃得不正確。因此減重的關鍵就是聰明吃、快樂動。「飲食控制」是維持健康體重的重要法門，但在許多人的觀念裡，「減重」總與「吃不飽」劃上等號，讓人覺得痛苦不堪。其實，只要學會調整餐桌「聰明吃」，把握健康均衡飲食原則，既能享受美食也能健康減重。

洪若樸強調，與其買阻糖、阻油的瘦身消脂藥，或尋求速成的偏方，不如聰明調整餐桌，力行「吃多少，動多少」的原則。亦即，日常生活中必須先做到「降低飲食中的脂肪」；尤其，減重期間，如何吃的「均衡滿足卻不發福」，她傳授幾個重要「撇步」。

‧低脂飲食五招
★減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用當季新鮮水果。
★選擇適當的烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
★利用相似的低脂食物取代高脂食物。例如：牛小排改牛腱。
★可見脂肪不要吃，額外油脂不要加，糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。
★適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。

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