健康養身★每天三餐飯,疾病遠離你|李婉萍 營養師

每天三餐飯,疾病遠離你

李婉萍 營養師

□□我們常說「一日之計在於晨」,一天之始的早餐因此更顯得重要,但有些人不吃早餐,期望達到瘦身效果,反而導致注意力不集中、貧血等症狀;我偶爾會將個人營養早餐上傳網路分享,告訴讀者如何吃得健康,充滿朝氣地展開新的一天。其實三餐是同等重要的,只要在正確的時間,選擇均衡營養的食材,每天三頓飯,就能遠離疾病、常保健康。

 

均衡營養,吃出健康

食物是人體能量的來源,同時也會提供人體無法生成的維生素、礦物質等,這些微量元素雖無法提供能量,卻對維持人體功能有莫大幫助,像是鈣與人的骨骼息息相關,一旦缺乏容易導致骨質疏鬆;維生素A能保健視力,我們可以從紅蘿蔔等食物中攝取。近年來,蔬果植化素的防癌功效也為大眾關注,但也不必特別大量補充,這些營養素在三餐中便能充分攝取。

除了蔬果,蛋豆魚肉奶類也不能遺漏,有些人擔心膽固醇而避免食用,這種觀念是錯誤的,凡是食物都講求均衡、適量,攝取蛋豆魚肉奶類,才能獲取蛋白質,生成人體所需的酵素等。遵守「扇型飲食指南」的安排,六大類食物合乎攝取量,三餐正常吃,不必擔心發胖、營養不足等問題。

 

本書作者除了介紹營養素、食材外,也提到關於烹調、食材選購上的技巧,另外附有1週三餐的食譜,讓讀者能實際從三餐中獲得營養,不用尋求坊間保健食品,運用天然食材、正確烹調方式,便能吃得健康又安心!

更多精采內容請見《吃對三餐吃出健康》

 

每天三餐飯,疾病遠離你|李婉萍 營養師
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