(健康醫療網/記者張郁梵報導)很多人都喜歡在寒冷的冬天窩在家裡吃火鍋,為了替民眾的健康做好把關,台北市政府衛生局特地執行市售火鍋料專案抽驗計畫,結果發現,10件凍豆腐中,竟有4件違法添加防腐劑「苯甲酸」,不合格率高達40%。
台北市政府衛生局執行市售火鍋料專案抽驗計畫,抽驗地點包括傳統市場、火鍋店、超市、餐飲店等,抽驗項目則包含防腐劑、過氧化氫、硼砂、動物用藥、二氧化碳等項目,共計抽驗50件產品,其中4件品質檢驗不合規定,不合格率達8%。
台北市衛生局表示,這次品質檢驗不合格的4件產品都是凍豆腐,都被檢測出違規使用防腐劑苯甲酸;依食品衛生管理法,製造業者或責任廠商可處新台幣3-300萬元罰鍰。目前已針對不符規定的產品要求立即下架並依法處辦,經追查來源為外縣市者,也已移請所轄縣市衛生局辦理。
衛生局進一步說明,本次違規添加的防腐劑「苯甲酸」,俗稱安息香酸,容易與水蒸氣一起蒸發;而苯甲酸進入人體後,雖可在9-15小時從尿液排出,但若過量食用則會刺激腸胃道,引起胃痛,也會對肝腎造成負擔。
衛生局提醒民眾,由於多數防腐劑都可溶於水,故食用前可將產品藉由加水蒸煮、將水換掉、或烹煮時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發、減少殘留。另外,該局也建議民眾,購買豆腐時,應依每日所需分量來購買,並選擇低溫保存、當天現做的豆腐,避免重複解凍、影響產品品質。
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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=12598
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