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繼世界衞生組織發佈吃紅肉會導致癌症的預警後，又一枚重磅炸彈襲來，英國的科學家們指出，每周吃280克牛排會增加42%的腸癌患病率。在英國，腸癌是第二大癌症殺手，每年死於腸癌的人超過16000人，數量僅次於胃癌。
英國牛津大學的蒂姆教授和凱薩琳教授為了證明腸癌和飲食之間的聯繫，在2006-2010年間採集了50萬名中年男性和女性的樣本，記錄他們每周食肉的分量，持續追蹤調查。在調查期間，有1503名參與者患上了腸癌，結果表明，一周吃四次紅肉或加工肉類比一周吃一次的人多42%的腸癌患病幾率。
▼一份標準重量的肉類大約是70克，相當於兩片火腿或一根香腸，而一個漢堡里的肉餅重200克，是它的三倍，牛排就更誇張了，一份牛排重約284克，接近標準紅肉的四倍，吃一次牛排就等於一周吃四次紅肉。
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▼ 「擊敗腸癌」研究小組的負責人馬克說：「我們決不能低估在減少腸癌患病風險上飲食的重要性。證據表明了紅肉和加工肉類在一定程度上會導致腸癌，所以我們建議適量攝入。」
專家認為，紅肉裏面的血紅素會損害消化系統細胞中的DNA，誘發腫瘤的增長。
所有的加工肉類包括火腿、香腸、培根、漢堡等都是對身體有害的，因為它們含有致癌的添加劑，不但高脂肪還高鹽分。
▼很多人都覺得多吃纖維類食物就象徵著健康的飲食，令人擔憂的是，研究還發現，成年人吃大量高纖維的食物比如水果、蔬菜、全穀物食品等對降低腸癌患病率並沒有明顯效果。
癌症研究中心的管理人莎拉·威廉士說：「這項研究說明了經常吃肉類食品會增加患癌風險，但僅僅只追蹤了不到4年，我們還需要更長時間詳細的研究來證明。」
接連幾個重磅炸彈，人們該提高警覺了，癌症一直潛伏在我們身邊。為了身體的健康，儘量改變以往不良的飲食習慣，多吃富含蛋白質的食物是不錯的選擇。把這篇文章分享出去，給大家敲響警鐘，我們一起期待研究人員的進一步詳細調查吧。
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