看似普通的香料與香草，其實含有強大的藥膳功效！
在廚房的棚架上，經常會擺著各式香料及香草。這些被統稱為「辛香料」的食材，不僅能用來調味，且大部分都含有豐富的藥膳功效。
（圖片來源：資料圖庫）
辛香料中獨特且濃郁的香味具有緩解情緒緊張或令人打起精神的作用；而其中的辣味與苦味等則有促進消化與加強血液循環的效果。順道一提，不論是新鮮的或經過乾燥的辛香料，都具有相同功效。
此外，大多數的辛香料一開始都是因為藥效而備受關注，甚至被當成藥材來使用。後來，人們才萌生了可以依照不同辛香料的風味，將其活用在各式料理中的想法，而這也推動了烹飪文化的進展。
所謂的「醫食同源」與「藥食同源」也是這樣逐漸發展出來的。現在，辛香料幾乎等於「可以吃的粉狀藥物」，已經是藥膳料理中不可或缺的食材了。
本文摘錄於高寶書版《1週有感！最強個人藥膳鍋：日本減重名醫認證，三高、肥胖、代謝差、倦怠感，一天一鍋就能解決！》
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