大豆，也叫黃豆。營養豐富，是不可多得的優質食物，更是優質的植物蛋白來源。營養學家稱多吃肉不如多吃豆。而吃大豆還能帶來額外的好處哦！
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大豆脂肪有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收。常吃對於防治動脈硬化、冠心病特別好。
現在研究表明，大豆多肽可通過抑制血管緊張轉換酶的活性，使高血壓得到有效控制。其中的抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。
大豆中的植物固醇還有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。
豆子中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。
大豆的優質蛋白質在短期內能增加骨密度，從而促進骨骼的健壯。大豆多肽可促進人體消化道內鈣等無機鹽的吸收，進而促進兒童骨骼和牙齒的成長發育，並能預防和改善中老年人骨質疏鬆。
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
大豆一定要煮熟後再食用。脾胃虛弱者、腎功能不全者應少食、或不吃。
這把豆子一定要常吃哦，遠離三高和動脈硬化，真的不是難事！也不要忘了提醒家人和朋友每天都要吃這豆子了！
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