美國糖尿病學會（ADA）提供「辣炒雞胸肉」食譜，供糖尿病患自煮健康。飲食是改善糖尿病的重要一環，美國糖尿病學會（ADA）提供「辣炒雞胸肉」食譜，菠菜在每年產期10月至隔年4月盛產，讓亞洲的糖尿病患者也能吃得營養健康。 【推薦閱讀：糖尿病食譜 冬季大蒜油炒菠菜】〔辣炒雞胸肉〕
營養成分：總量4份、每份熱量210大卡總脂肪2.5克（飽和脂肪0.5克）、膽固醇30mg、鈉470mg、總碳水化合物30克（膳食纖維10克、總糖分7克）、蛋白質19克、鉀860mg、磷240mg
材料：1.食用油 少許2雞胸肉 8盎司3青椒 切丁 1顆4小洋蔥 切丁 1顆5大蒜 剁碎 少許6罐裝番茄丁 1罐7黑胡椒 1/4茶匙8辣椒粉 2茶匙9孜然 1/2茶匙
作法：1.食用油到入鍋中加熱，加入雞肉，用中火炒7分鐘或直到炒熟。從鍋中取出。2.加入洋蔥和青椒，用中高火炒3分鐘，或炒至洋蔥透明。加入大蒜，再炒30 秒。3.加入剩餘的配料和煮熟的雞肉、煮沸。減少熱量並煨煮15分鐘。
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