“不算不知道，一算嚇一跳，我每天可能要吃掉76種添加劑。”自從麥當勞被爆出麥樂雞中含有化學物質“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”後，一些細心的市民開始關注食品添加劑問題。
《食品添加劑生產監督管理規定》實施已經一個月，新規規定，6月1日後生產的所有食品都必須在包裝上明確標注所使用的添加劑成分。昨日記者走訪了多家超市，大多數食品都標明瞭食品添加劑的種類，少則四五種，多則十多種，以往一些“猶抱琵琶半遮面”的添加劑成分都“赤裸裸”示人。
記者在榕城的幾家超市發現，幾乎所有的包裝食品成分都離不開食品添加劑。在奶製品櫃檯，上架的多是生產日期在6月份的產品。“乳酸、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……”正在選購乳製品的市民表示，最近一些乳製品都開始換新包裝，仔細看嚇了一跳，一小盒飲料竟然含有10多種食品添加劑！一連串陌生的化學名詞，真讓人擔心。
一款口香糖竟含16種添加劑
昨日中午13時，在新華都超市五四店食品區，在附近工作的白領小陳告訴記者，她早餐通常喝酸奶、吃麵包，中午經常以方便麵加火腿腸“對付”。為了提神，她每天還會喝一到兩杯速溶咖啡，口香糖和其他的餅乾、糖果等小零食也常備。“天氣熱，雪糕、冰淇淋也是必不可少的。”小陳笑著說。
“不算不知道，一算嚇一跳，我自己算了一下，每天都會吃掉76種添加劑。”讓消費者想不到的是，每天不離口的一款口香糖竟含了16種食品添加劑。“真是不敢想像長期這樣吃對身體會產生哪些副作用！”消費者擔憂地對記者說。
在昨日的隨機採訪中，這樣存在疑問的消費者不在少數。大部分市民表示，以往很少關注食品添加劑的成分，只會看下保質期。但是自從看到麥樂雞中含有化學物質之後，對食品的添加劑就開始特別留心。但食品添加劑的成分標得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是壞。
“我一般都不關注食品添加劑，就看大廠家大牌子，想不到麥當勞這樣的大牌都會爆出含有化學物質，真不知道該選什麼食品是安全的。”學生小林告訴記者。
廠家:食品添加劑不會無限量加
記者採訪了福州市一些乳業、冷飲公司，某品牌負責人說，雪糕中的膠體、香精等一般是從天然植物中提取的，對身體不會有害處。按照相關規定，生產廠家可以按需用量。一般而言，食品添加劑的種類是廠商根據需要達到的口感、味覺、造型等要求適當添加的。
“很多食品添加劑是天然提取的，價格並不便宜，廠商也會成本核算，並不會無限量添加。”福州某冷飲公司銷售部負責人表示，雪糕裏該放多少食品添加劑，哪些種類食品添加劑被允許使用，正規企業都是嚴格按規定使用的。
專家：安全性與添加劑種類多少無關
對於一種食品含有多種添加劑的現象，福建省中檢所風險監測中心孟鵬博士表示，國家對食品添加劑的使用量有嚴格規定，拿一根雪糕來說，要求水的含量要佔到90%以上，十幾種食品添加劑的量總計不能超過1%。因此，在一種食品中添加劑種類可能會很多，但實際總量很小。
據介紹，到目前為止，我國已批准2500余種食品添加劑，按其功能和作用可大體分為22大類，如增稠劑、乳化劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、膨松劑等，主要作用是改善食品的品質，增加色、香、味及防止食品腐敗變質，延長保存時間等。
“沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。食品安全性和添加品種多少沒有直接關係，種類多不一定總量多。食品添加劑只要在國家標準規定的範圍內使用，是不會影響人體健康的。“孟鵬指出，允許使用的食品添加劑都有嚴格的衛生標準和品質標準，並需經衛生部批准，在規定的食品中使用，並按規定加入，限量使用。
營養師：儘量選擇添加劑少的食品
目前，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，但從營養學角度講，過多食用有添加劑的食品，肯定不利於身體健康，特別是兒童、孕婦等特殊人群，選擇這些食物要謹慎。
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