健康養身★你吃的蔬菜營養價值夠高嗎? | 健康達人網

你吃的蔬菜營養價值夠高嗎? 健康達人網

之前研究指出,每天至少要吃七種蔬果,才會對健康帶來顯著的正面影響,但每種蔬果的營養價值都不一樣,最近一項研究分析 47 種蔬菜的營養價值,並計算 17 種關鍵營養素的含量,如葉酸、維生素 B12、維生素 A 與維生素 D,並按照權重排名,結果猜猜看哪一種蔬菜營養價值最高?

答案是水芹,又稱西洋菜或豆瓣菜,每單位卡路里含有大量的維生素與礦物質,接著是大白菜、甜菜、甜菜夜、菠菜和菊苣。研究人員指出,這些關鍵營養素有助於人體預防癌症或心臟疾病,而這些蔬菜都屬於葉菜類,主要是因為葉子上儲存大量維生素B、礦物質與纖維素,卡路里也較低。

同時研究人員也列出六項營養價值較低的蔬菜,覆盆子、柑橘、小紅莓、藍莓、大蒜與洋蔥,雖然這些蔬果都含有維生素與礦物質,但營養密度不高。

另外研究也建議食物調理時,應盡量避免將食材煮爛,以減少營養素的流失,並且可保留水煮蔬菜時餘下富含營養素的水,可重複利用做成醬汁或湯汁。

你吃的蔬菜營養價值夠高嗎? 健康達人網

(首圖來源:thebittenword.com CC BY 2.0)

 

延伸閱讀

【本文出自健康達人網;更多精采內容請上健康達人網;歡迎加入粉絲團https://www.facebook.com/healthworldno1。未經授權, 請勿轉載!】

相關推薦

圖片來源   女性的陰道口、尿道口、肛門靠得很近,內褲穿得太緊,易與外陰、肛門、尿道口產生頻繁的磨擦,使這一區域污垢(多為肛門、陰道分泌物)中的病菌進入陰道或尿道,引起泌尿系統或生殖系統的感染。而內褲的清洗也是大有講究的,學習正確洗內褲,絕對是門學問!   一、內褲要天天換,天...

閱讀詳情 »

【台灣新生報記者蘇湘雲/綜合外電報導】  許多人都知道,長時間吃高脂食物會增加心臟病、中風風險。不過高脂食物也並非一無是處。美國最新動物實驗發現,心臟病發作前短時間採用高脂飲食,可以減輕心臟受損情況達五成之多。 美國芝加哥羅耀拉大學史崔奇醫學院凱斯‧瓊斯博士研究團隊近日在「美國生理學-心...

閱讀詳情 »

如果你發現自己臉色蠟黃、萎靡不振、頭暈耳鳴、失眠易躁……那說明你的身體急需補氣血。南瓜看似簡單的平民食物,其實是你補血養顏的好幫手。南瓜營養價值豐富,含有身體必須的『補血元素』,可以幫你補足血氣,而南瓜含有的其它營養素,可以助你排毒養顏、抵抗疾病!想要知道怎麼吃南瓜可以...

閱讀詳情 »

Facebook留言