血栓是什麼？血栓就是人們常說的「血塊」。在正常生理情況下，人體形成的血栓會被分解，但隨著年齡的增長，還有久坐、生活壓力、飲食等因素，會加速血栓的形成，分解變得緩慢。血塊一旦積聚在血管壁上，便會導致堵塞，繼而引起心腦血管疾病。有研究表明，八成以上的心臟病和腦中風，都是因為血栓所致。
預防血栓形成，幫助加強血栓的溶解，減少血栓對人體造成的危害，可以通過飲食來調節。那麼，有哪些食物能防止血栓的形成呢？
蕃茄：
番茄是眾多天然食物中的防血栓「高手」，因為番茄籽周圍的黃色膠狀物質，能阻止血液中血小板的凝結，從而起到防止血栓形成。有研究發現，每4個番茄中的膠狀物質，就可將體內血小板的活性降低72%，而且不會造成胃出血。
為了能將番茄的抗血栓作用最大限度發揮，營養專家建議生吃最好，堅持每天吃1個番茄。如果想喝番茄汁，一天不應超過250mL，儘量不放鹽。吃番茄最好選每天晨起時，因為正直人體水分不足之際，血液較易凝結。
洋蔥：
洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏稠度、增加血流量、預防血栓形成。洋蔥中還含有一種成分叫槲皮酮，可抑制血小板凝集，促進纖溶系統功能，從而預防血栓形成。
魚類：
在預防血栓的食物中，一定不要忘記魚類。魚除了可以調節血脂外，還可以使血中纖維蛋白原下降，並能使凝血時間延長，具有抗血栓形成的作用。營養專家建議，每週至少食用1次300克魚肉。
豆豉：
豆豉是由黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵製成，富含多種營養素，能夠改善胃腸道菌群。豆豉不僅能助消化，還能降低血壓和提高肝臟解毒功能。還有研究發現，常吃豆豉可以預防腦血栓，因為其含有大量能溶解血栓的尿激酶，對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆有一定作用。
即使是營養健康的食品，也要控制攝入量。而且，豆豉在加工中會滲入較多的鹽分，所以每日食用不應超過50克。如果在菜式中加入豆豉，應減少烹調用鹽量。
防血栓的飲食建議
預防血栓也要改變飲食習慣，建議多喝水，每天最好不少於2000毫升，如晨起、吃飯前1小時或就寢前都比較適宜。合理的飲食搭配，少吃甜食、動物內臟、油炸食物，晚餐不宜多食葷腥厚味食物。平時飲食清淡為主，粗細糧搭配，多吃蔬果，裡面的纖維能阻止腸道中膽固醇的吸收，可降低血液粘稠度，使血栓不易形成。
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