最近餿水油案引發對食品安全的再度關注。餿水油(地溝油)如果摻進食物中，該如何辨別。據陸媒，外出就餐時，以下幾招有助識別餿水油(地溝油)。
1、如果點的是素菜，卻吃出肉味，十有八九用的可能不是新油。
2、如果菜里的油不清亮，顏色呈渾濁，可能放的是多次使用的劣質油。因為在加熱過程中，油顏色會逐漸變深。
3、新鮮合格的植物油滑爽易流動，無油膩感，比較容易在水中涮掉。地溝油口感黏膩，吃起來無清爽感，甚至在熱水中都不易涮掉。
4、吃剩打包的菜放在冰箱，幾個小時後取出。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量差，也可能是使用豬油等動物油。
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