說到美味的食物，很多人通常會描述在嘴裡嘗起來的感受，但最近有研究發現，舌頭的味覺細胞上有功能性的嗅覺受體，也就表示，舌頭不只嘗得出酸甜苦辣的味道，甚至也可以「聞」到食物的氣味。
一直以來味覺和嗅覺都被認為是獨立的感官系統，它們所收集的訊息直到抵達大腦才會產生相互作用，但國外的細胞生物學家透過遺傳和生化方法探測味覺細胞後，發現其中含有許多已知存在於嗅覺受體中的關鍵分子。
透過鈣離子影像（calcium imaging）技術，團隊首次證明人類味覺細胞中有功能性嗅覺受體，也顯示出嗅覺受體可能透過與舌頭上的味覺受體細胞相互作用，在味覺系統中扮演一定的角色。
這意味著嗅覺和味覺間的相互作用可能不像過去所認為是在大腦開始，而是從舌頭就已經展開。
這項研究將有助於解釋氣味分子是如何影響味覺感受，可能會衍生開發出基於氣味的口味調節劑，協助應對因過量鹽、糖、脂肪攝取所導致的肥胖、糖尿病等飲食相關疾病。
相關搜尋： 醫療常識醫療保健常識與病狀醫學常識心臟缺氧醫學常識問答題醫療常識諮詢醫學常識婦女醫學常識器官醫學常識醫療小常識醫學小常識致命的醫學常識家庭醫學常識
甲狀腺癌是一種由甲狀腺腫瘤惡化成的疾病，此病的發生率高，甚至為女性十大癌症發生率的第四位，但義大醫院癌症中心主任蘇裕傑醫師指出，甲狀腺癌屬於預後良好的疾病，若能妥善治療，患者大多能重拾正常生活，提醒民眾若發現異狀一定要即早就診，切記諱疾忌醫，才能避免病況惡化。 甲狀腺腫瘤是一種常見的疾病，但大部分...
閱讀詳情 »▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 新冠肺炎疫情肆虐全球，讓不少人開始更加注重「護肺」，事實上，比疫情早一步，肺炎早就是台灣國人十大死因的第3名，吃什麼樣的食物可以保護肺功能呢？千禧之愛健康基金會就提供營養師口袋中的10個名單。 千禧之愛健康基金會營養師陳扆洵表示，...
閱讀詳情 »仰臥起坐練腹肌，可是會暈眩好難過 暈眩通常病因: 神經科門診有許多主訴頭暈的病患，我們發現有很多人服用了不必要的「抗眩暈」藥物，或是引用了錯誤的訊息，造成了不必要的恐慌。 頭暈的輕重因人而異，有些人只是「昏昏的」，「浮浮的」，或是「頭重腳輕」，比較厲害的暈眩指的是感覺周遭環境或身體在旋轉，更嚴重的話...
閱讀詳情 »愛滋病檢查，甚麼時候去適合? 愛滋病介紹 是一種因為感染了愛滋病毒（HIV），使身體的免疫系統漸漸受到玻壞，無法對抗環境中存在的細茵或病毒，而出現一連串的感染症狀，最後導致死亡。所以又稱之為「後天免疫缺乏症候群」。在國內是十大傳染病之一，全世界已經造成好幾千萬人...
閱讀詳情 »
Facebook留言