草根影響力新視野 喬依絲編譯
藥補不如食補，想要有效降低患神經系統問題風險、改善心理健康、並幫助您保持敏銳和專注嗎？ 那就選擇正確的“健腦食物”吧。哈佛營養精神病學家Uma Naidoo為了幫助自己的大腦保持敏銳和健康長壽，她每天早上必吃一樣超級食物，那就是「藍莓」。
身為一名營養精神病學家，Naidoo醫生經常為患者 尤其是想要改善大腦健康或試圖從創傷中恢復的患者 提供應納入日常飲食的食物建議。其實對大腦有益處的食物很多，包括菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜或是杏仁和核桃等堅果，但Naidoo醫生做了多年的研究，發現到藍莓對防止大腦老化最有幫助。藍莓的食用方式不僅廣泛、容易且十分美味，只要不添加糖、果汁或防腐劑，冷凍藍莓的效果和新鮮藍莓一樣好。Naidoo醫生建議每天最好攝取加1/2杯到1杯，外出旅行時也可以將藍莓裝在小容器裡做為旅途中的健康零食。以下是藍莓的營養素及對人體的好處：
圖片取自:(示意圖123rf)
- 藍莓富含黃酮類化合物
這是一種具有多種健康益處的植物化合物，研究發現它可以降低患癡呆症的風險。根據2021年的一項針對49,493名平均年齡為48歲之女性和27,842名平均年齡為51歲之男性所做的研究，若是每日飲食中至少會攝取含半份富含黃酮類化合物的食物，認知退化風險可降低20%。
- 藍莓富含抗氧化劑
藍莓富含具抗氧化功能的花青素，這也是為什麼藍莓具有獨特美麗的顏色，而花青素可以支持全身健康(特別是大腦)的壓力耐受性和抗炎作用。藍莓中發現的抗氧化植物營養素還能平息身體和大腦的炎症，保護細胞免受損害。
- 藍莓富含纖維
Naidoo醫生經常談到人體腸道和大腦之間的深刻關聯，而纖維就像抗氧化劑一樣可以減少炎症並為腸道中的“好細菌”提供食物。藍莓富含纖維，可以改善人體微生物組健康，減少腸道和大腦的炎症。
- 藍莓含有葉酸
葉酸是一種重要的維生素，可以讓大腦中控制情緒和認知的化學信差“神經遞質”正常運作，缺乏葉酸可能是某些神經系統疾病的深層因素，若是改善葉酸將對心理健康、大腦健康和認知年齡有所助益。
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